Receita de Batatas Recheadas com Bacalhau e Camarão

Receita em video de Batatas Recheadas com Bacalhau e Camarão
Ingredientes para 6 pessoas:
  • 6 batatas grandes
  • 3 postas de bacalhau
  • 125 ml de azeite
  • 2 cebolas cortadas em rodelas meia-lua
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 folha de louro
  • 10 camarões cozidos e cortados em pedaços
  • 1 raminho de salsa picada
  • 200 ml de natas
  • 200 ml de molho bechamel
  • 50g de manteiga
  • 70g de mistura de queijo emmental e queijo mozarela ralado
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Noz-moscada q.b.
Preparação:

1. Numa panela com água, coloque o bacalhau a cozer durante 10 minutos.
Depois de cozido, retire-o para um prato e deixe arrefecer.

2. Na água de cozer o bacalhau, tempere com um pouco de sal e coloque as batatas a cozer inteiras e com pele, durante 40 minutos.
Não deixe cozer as batatas em demasia.
Depois de cozidas, retire-as para um prato e deixe arrefecer.

3. Depois de frio, retire a pele e as espinhas do bacalhau e desfie-o.

4. Em cada batata, corte uma tampa na tranversal.
Com uma colher e com cuidado para não romper a batata, retire o miolo.
Retire também, o miolo da batata da tampa.

5. Faça puré com o miolo da batata.
Numa panela, leve o puré ao lume.
Junte a manteiga.
Tempere com noz-moscada e mexa.
Junte metade do molho bechamel e envolva tudo.
Quando tudo estiver bem misturado e bem quente, apague o lume.

6. Num tacho, leve ao lume o azeite, as cebolas, os alhos e a folha de louro.
Mexa e deixe refogar.
Depois da cebola bem refogado, junte o bacalhau, o camarão e a salsa picada.
Tempere com pimenta e noz-moscada.
Mexa e junte as natas.
Misture tudo e deixe apurar durante 5 minutos.
Depois de apurado, retire a folha de louro e apague o lume.

7. Recheie as batatas com o bacalhau.
Com um saco ou uma seringa de pasteleiro faça uma coroa com o puré em cada batata.
Dentro de cada coroa, coloque uma colher de recheio.
Por cima do recheio, coloque uma colher de sobremesa de molho bechamel.
Polvilhe as batatas com o queijo.

8. Leve as batatas em forno pré-aquecido nos 220º entre 25 a 30 minutos, até as batatas ficarem gratinadas por cima.
Depois de gratinadas, retire-as do forno e acompanhe com grelos salteados.

Valores Nutricionais:
Total: Calorias: 4874 kcal | Lipídios: 322g | Hidratos de Carbono: 317g | Proteinas: 180g
Por pessoa: Calorias: 812,3 kcal | Lipídios: 53,7g | Hidratos de Carbono: 52,8g | Proteinas: 30g


Tempo de preparação: 2 horas

Citação:
Este prato é simplesmente divinal, conquistará toda a família em qualquer ocasião.
Se quiserem podem com frango em vez de bacalhau.
Espero que gostem, bom apetite!
Neuza Costa.

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