Receita de Bacalhau Italiano

Receita de Bacalhau Italiano
Ingredientes para 4 pessoas:
  • 2 postas de bacalhau demolhado
  • 2 tomates maduros limpos de peles e sementes e cortados em pedaços
  • 4 colheres de sopa polpa de tomate
  • 100g azeitonas verdes descaroçadas e picadas na picadora
  • 50 ml vinho branco
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 dl natas culinária
  • 400g esparguete
  • manjericão picado q.b.
  • azeite q.b.
  • sal e pimenta
Preparação:

Coza o bacalhau durante 5 minutos. Escorra-o, limpe-o de pele e espinhas e separe-o em lascas. Reserve.
Coza o esparguete em agua temperada com sal e um fio de azeite e coza-a até ficar al dente (ver indicações da embalagem). Escorra-a e reserve.
Num tacho, refogue a cebola e o alho no azeite. Adicione o tomate, a polpa de tomate, as azeitonas e refresque com o vinho branco.
Tempere com sal e pimenta e deixe estufar em lume brando durante cerca de 10 minutos.
Junte o bacalhau em lascas e o manjericão picado e deixe cozinhar cerca de 2 minutos.
Por fim, junte as natas e assim que começar a ferver apague o lume e está pronto.
Decore com manjericão picados e azeitonas.

NOTA: As azeitonas verdes costumam ser bastante salgadas e, se o bacalhau estiver um pouco salgado, aconselho a não colocar sal para evitar que o prato fique demasiado salgado. Prove, e se achar necessário tempere com sal.


FOTOS: SusyC

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *