Receita de Bacalhau Dourado em Camadas

Receita em vídeo de Bacalhau Dourado em Camadas
Ingredientes para 3 pessoas:

  • 300g de bacalhau demolhado e desfiado (1 lombo grande)
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola grande cortada em rodelas meia lua
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 folha de louro cortada ao meio
  • 60g de chouriço de carne cortado em cubinhos
  • 30g de pimento vermelho cortado em cubinhos
  • 3 ovos batidos com um garfo
  • 21 azeitonas pretas descaroçadas
  • Salsa picada
  • 6 batatas médias cortadas em rodelas finas
  • Óleo para fritar
  • Sal fino q.b.
  • Pimenta q.b.
Preparação:

1. Frite as rodelas de batatas em óleo quente.
Depois das batatas fritas, retire-as com uma escumadeira para um prato com papel absorvente.
Tempere-as com sal fino.

2. Entretanto, numa frigideira leve ao lume o azeite, a cebola, o alho e o louro.
Mexa e deixe refogar.

3. Quando a cebola estiver refogada, adicione o pimento e o chouriço.
Mexa e deixe refogar mais um pouco.

4. Quando o chouriço estiver bem frito, adicione o bacalhau e salteie em lume forte.
Tempere com pimenta.
Salteie em lume forte entre 3 a 5 minutos.

5. Quando tudo estiver bem seco, retire o louro.
Apague o lume e misture rapidamente os ovos batidos, a salsa e as azeitonas descaroçadas.

6. Sirva em pratos individuais ou numa travessa, camadas alternadas de batata frita e de bacalhau.
Acompanhe este prato com uma salada de alface e pepino.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!

Valores Nutricionais:
Total: Calorias: 1846 kcal | Lipídios: 122g | Hidratos de Carbono: 124g | Proteínas: 93g
Por pessoa: Calorias: 615,3 kcal | Lipídios: 40,7g | Hidratos de Carbono: 41,3g | Proteínas: 31g


Tempo de preparação: 25 minutos
Custo total: 5.50 € | Custo por pessoa: 1.83 €


Citação:
Este prato é daquelas refeições muito gulosas que sabem sempre muito bem, tanto no inverno como nos dias quentes, com uma salada de alface.
É uma receita parecida com o Bacalhau à Brás mas esta leva chouriço e pimento, e a batata frita não é misturada.
Espero que gostem, bom apetite!
Neuza Costa.

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