Receita de Arroz tipo Valenciana com Açafrão das Índias

Receita de Arroz tipo Valenciana com Açafrão das Índias
Ingredientes para 4 pessoas:
  • 1 medida de arroz carolino (usei um copo grande de água)
  • 2 medidas e meia de água
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 folha de louro
  • 50 ml de vinho branco
  • 1 fio de azeite
  • 1 cenoura média aos cubinhos
  • Sal e pimenta q.b.
  • 1 colher de chá de açafrão das índias
  • 1 lata pequena de milho doce
  • Meio chouriço de carne às rodelas
  • Meia chávena de chá de língua de porco fumada às tirinhas
  • 6 salsichas em lata às rodelas
  • 1 ramo de salsa picada
Preparação:

Num tacho largo deite um fio de azeite.
Refogue nele a cebola, os alhos e o fio de louro.
Junte a cenoura e o vinho branco.
Cozinhe em lume brando.
Deite o chouriço e a língua e deixe apurar em lume brando.
Junte as salsichas, o milho e um pouco da salsa picada.
Tempere com sal e pimenta.
Deite a água, junte o açafrão e deixe a mesma ferver.
Quando estiver a ferver em cachão junte o arroz e mexa.
Deixe cozer por 8 a 10 minutos.
Depois do arroz cozido apague e deite mais um pouco de salsa picada.
Deixe o arroz descansar um minuto.
Sirva quente.


FOTO: SarinhaT

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