Receita de Arroz de Safio à Moda da Minha Mãe

Receita de Arroz de Safio
Ingredientes:

  • 1 cabeça de um safio
  • Arroz carolino
  • 1 cebola
  • 2 cabeças de alho
  • 2 folhas de louro
  • 1 pacote de polpa de tomate
  • 1 tomate grande maduro
  • Azeite
  • sal
  • coentros
Preparação:

Corte a cabeça do safio em pedaços.
Em uma panela pique a cebola e o alho e refogue no azeite.
Junte o louro, o tomate (polpa e o tomate picado), o sal e mexa.
Junte o peixe e um pouco de água.
Deixe cozer o peixe por uns 20 min.
Entretanto junte água suficiente para cozer o arroz.
Junte o arroz e coza.
Quando estiver quase cozido junte os coentros.
Se verificar que o arroz começa a ficar seco, junte mais um pouco de água para que fique com um pouco de molho.
Acabe de cozer o arroz e sirva de imediato.
Acompanhe com uma salada de alface.


FOTO: Lia J Silva

Fonte: Na cozinha da Lili: Arroz de safio à moda da minha mãe

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