Receita de Arroz de Pato Requintado

Receita de Arroz de Pato Requintado
Ingredientes para 4 pessoas:
  • 1 pato
  • 400g de arroz
  • 2 dentes de alho
  • 4 colheres de sopa de manteiga
  • 1 fio de azeite
  • 1 chouriço de carne
  • 100g de presunto
  • 1/2 orelha de porco (opcional)
  • 1 cabeça de nabo
  • 1 cenoura
  • 1 cebola
  • 10 pés de salsa
  • 4 cabeças de cravinho
  • sal q.b
  • pimenta q.b.
  • 1 ovo
Preparação:

Numa panela leve o pato a cozer juntamente com a cenoura cortada aos cubos, o nabo aos cubos, a orelha de porco, o chouriço e a salsa.
Quando o pato estiver cozido, desfie-o, reserve o caldo da cozedura.
Num outro tacho coloque a cebola com os cravinhos espetados, o fio de azeite, a manteiga, os alhos picadinhos, o pato já desfiado, o presunto cortado aos cubos, a orelha já partida e deixe estufar.
Adicione a água da cozedura do pato e legumes, e coloque o arroz a cozer neste caldo, cerca de 12 minutos, convém não deixar cozer completamente o arroz.
Colocar o arroz num pirex para ir ao forno, dispor as rodelas do chouriço por cima do arroz, barrar o arroz com ovo batido, levar ao forno aproximadamente 30 minutos.

Sugestão: Decorar com rodelas de laranja, e acompanhar com uma salada .

Bom Apetite!


Foto: Duxa

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