Receita de Arroz de Frango com Couve

Receita de Arroz de Frango com Couve

Ingredientes:
  • 1 frango
  • ½ chouriço de carne
  • 1 cenoura
  • 400 gr de arroz agulha
  • 200 gr de couve lombarda
  • 1 cebola
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • Sal q.b.
Preparação:

Coloque o frango e o chouriço numa panela. Cubra com água e leve a cozer.
Depois de cozido retire o frango e limpe-o de peles e ossos e retire a pele ao chouriço.
Desfie o frango e corte o chouriço em rodelas.

Depois deixe arrefecer o caldo da cozedura e retire a gordura formada à superfície.
Coe o caldo e leve-o a ferver. Introduza-lhe as folhas de couve para uma fervura rápida (cerca de 2 minutos).
Escorra a couve e corte-a em juliana.

Numa panela leve o azeite, a cebola picada, o arroz e a cenoura cortada aos cubinhos.
Quando o arroz estiver translúcido junte 1L do caldo de cozer o frango e a couve.
Deixe ferver durante 10 minutos.
Retire do lume.

Numa travessa que possa ir ao forno e à mesa deite metade do arroz e deite por cima o frango, cubra com o restante arroz e decore com o chouriço.
Leve ao forno para acabar de cozer e deixe até ficar douradinho.

Bom apetite.

FOTOS: Paula Pereira

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