Receita de Arroz de Frango à Trapalhão

Receita de Arroz de Frango à Trapalhão
Ingredientes para 4 pessoas:
  • 1/2 frango cortado em pedaços e sem pele
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • 1 cenoura ralada
  • 3 folhas de couve cortadas em tirinhas
  • 1/2 pimento cortado em cubinhos
  • 100 g de bacon cortado em pedacinhos
  • azeite q.b.
  • 1 colher de chá de ervas da provença
  • sal q.b.
  • 3 colheres de sopa de polpa de tomate
  • 1/2 copo de vinho branco
  • 2 copos de água
  • 50 g de azeitonas pretas descaroçadas e cortadas em pedacinhos
  • arroz q. b.
Preparação:

Num tacho, coloca-se o azeite e aloura-se a cebola e o dente de alho.
Adiciona-se o frango e o bacon e deixa-se fritar em lume brando.
Juntam-se as ervas aromáticas e deixa-se cozinhar um pouco.
Adiciona-se o pimento e mexe-se bem.
De seguida, junta-se o sal, mexe-se e refresca-se com o vinho branco.
Depois, adiciona-se a polpa de tomate.
Quando recomeçar a ferver, junta-se a cenoura, a couve e a água.
Deixa-se cozinhar até o frango estar macio.
Para terminar, adiciona-se água suficiente e o arroz.
Deixa-se cozinhar em lume brando.


FOTO: Dolores Pina

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