Receita de Arroz de Carne Picada com Molho e Queijo

Receita de Arroz de Carne Picada com Molho e Queijo
Ingredientes:
  • 250g de arroz
  • azeite q.b.
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 folha de louro
  • 200g de carne picada (vitela)
  • 1 chávena de polpa tomate
  • 1 chávena de caldo de carne
  • 1 pitada de pimenta branca
  • 1 dl de vinho branco
  • 1/2 chávena de queijo da ilha para polvilhar
Preparação:

Refogar meia cebola e meio dente de alho no azeite.
Após tudo aloirado, fritar o arroz e juntar o dobro da água.
Deixar cozinhar até secar o arroz.
Noutro tacho, aloirar a restante cebola e o restanto alho no azeite com a folha de louro.
Depois de pronto, juntar a carne e fritar até largar água e mudar de cor.
Temperar com a pimenta, a polpa de tomate, o caldo e o vinho.
Deixar cozinhar bem até o molho engrossar.
Depois de pronto, colocar, numa travessa de forno, meia medida do arroz, coar a carne e colacar por cima, calcando bem.
Por fim, colocar o restante arroz e, depois de alisado, regá-lo com o molho da carne.
Por fim, polvilhar com o queijo.
É uma forma diferente de comer arroz, para quem não gosta de arroz seco.
Depois de gratinado, fica crocante mas com uma caminha de molho avelulado.


FOTO: Maria Miranda

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