Receita de Angel Food Cake

Receita de Angel Food Cake
Ingredientes para várias pessoas:
  • 1/2 chávena de chá de açúcar + 1/4 de de chávena de chá para reservar
  • 1 chávena de chá de farinha com fermento para bolos
  • 6 claras de ovos
  • 1/2 colher (chá) de cremor tártaro
  • 1/4 colher (chá) sal
  • 1 colher (chá) de sumo de limão
Preparação:
  1. Pré-aqueça o forno nos 180 ºC.
  2. Peneire a farinha e misture ao açúcar, misture com uma vara de arames.
  3. Bata levemente as claras até que espumem. Adicione o cremor tártaro e o sal e bata até ficarem em castelo.
  4. Adicione, então, o 1/4 da chávena de açúcar que reservou, 2 colheres de cada vez, com o sumo do limão, bata até ficarem em castelo bem firmes.
  5. Peneire a mistura da farinha e açúcar sobre as claras aos poucos, envolvendo delicadamente .
  6. Coloque a massa em forma apropriada, sem untar* (forma com chaminé), de preferência com fundo amovível, leve ao forno por 50 minutos ou até que esteja dourado por cima e esponjoso ao toque.
  7. Retire do forno, coloque a forma inclinada de cabeça para baixo e deixe arrefecer nessa posição. Utilize uma espátula para soltar o bolo da forma depois de frio.
Notas: Eu untei*a forma do bolo, tive receio que o desenformar corresse mal.
Atenção ao tempo de cozedura do bolo, o meu ficou pronto em 40 minutos, depende dos fornos.
Sugestões de acompanhamento: Geleia, caldas de chocolate.
Para o sucesso do bolo é muito importante usar o cremor tártaro, as claras precisam de estabilizar.


FOTOS: Duxa

Fonte: AGDÁ

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