Receita de Ameijoas à Ribatejana

Receita de Ameijoas à Ribatejana
Ingredientes:
  • 2kg de ameijoas
  • 3 tomates
  • 1 colher de sopa de margarina
  • 1 folha de louro
  • 1,5dl de cerveja
  • 3 cebolas em rodelas
  • 3 dentes de alho
  • 2 colheres chá de colorau
  • Salsa q.b.
  • Sal e pimenta q.b.
Preparação:

Demolhe as ameijoas em água temperada com sal durante 3 horas para largarem a areia.
Faça um refogado com a cebola e a margarina, deixe refogar 5 minutos e junte os tomates cortados em cubos, o louro os alho, sal, pimenta, colorau e a cerveja.
Deixe ferver e junte as ameijoas e deixe ferver até abrirem, sacudindo o tacho de vez em quando.
Polvilhe com salsa picada e sirva-as quentes.


FOTO: Gloria Moreira

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