Receita de Açorda de Tomate

Receita de Açorda de Tomate
Ingredientes:

  • azeite
  • bacalhau
  • ovos
  • pescada ou outro peixe a gosto (opcional)
  • batatas
  • pão alentejano (preferencialmente do dia anterior)
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 2 tomates maduros sem pele nem sementes
  • 1/2 pimento verde
  • 1 folha de louro
  • sal q.b.
Preparação:

Num tacho deita-se o azeite e junta-se os alhos picados e a cebola ás rodelas e deixa-se refugar até a cebola ficar transparente após a qual se junta a folha de louro, o tomate aos cubos, o pimento e tempera-se de sal.
Deixa-se refugar tudo, deita-se água suficiente para cozer os condutos.
Quando levantar fervura coloca-se o bacalhau e os ovos.
Deixa-se cozer um pouco e por fim juntam-se os outros peixes, as batatas ás rodelas e rectificam-se os temperos.
Depois de tudo cozido retira-se do lume.

Retiram-se os peixes, os ovos e as batatas para uma travessa e serve-se o caldo numa tijela sobre fatias de pão alentejano.

Espero que gostem...


FOTO: dida

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