Receita de Açorda de Marisco III

Receita de Açorda de Marisco III
Ingredientes para 2 a 3 pessoas: 

  • 3 dentes de Alho
  • 1 cebola picada
  • 1 tomate
  • polpa de tomate
  • 1 colher de chá de massa de pimentão
  • 1 malagueta
  • 50 dl. Azeite
  • 1/2 pacote milo de ameijoa
  • 4 delícias do mar
  • 1 pacote pequeno de miolo de camarão
  • 10 camarões grandes
  • 1 lt. de Água
  • 1 folha de louro
  • Pão Alentejano
  • 1/2 caldo de Knorr de Marisco
  • 1 Molho de Coentros
  • Sal e Pimenta q.b.
  • 1 Ovos
Preparação:

1. Comece por cozer os mariscos em água temperada com um pouco de sal, um dente de alho, a folha de louro, a malagueta e casca da cebola. Depois do marisco cozido, reserve a água.
2. Colocar o pão a amolecer na água de cozer o marisco. Num tacho fazer um refogado com o azeite, a cebola picada e o alho picado. Temperar com um pouco de pimenta e sal. Acrescente o tomate aos cubos, a massa de pimentão e o caldo knorr e mexa. Deixe apurar.
3. Junte o pão desfeito ao refogado, até obter a consistência desejada, de seguida o camarão e a ameijoa e deixe cozinhar 2 minutos.
4. Apague o lume e junte as delícias e os coentros. Envolva tudo e por fim junte o ovo inteiro, mexa e sirva de imediato.
Pode decorar com camarão inteiro e coentros.


FOTO: Madalena Morais

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