Receita de Entrecosto com Esparguete

Receita de Entrecosto com Esparguete
Ingredientes:
  • 500g de Entrecosto partido aos bocadinhos
  • 1 Lata de 6 Salsichas
  • 1 Cubo de caldo de galinha
  • 4 Colheres de sopa de polpa de tomate
  • 1 Cebola média
  • 3 Dentes de alho
  • 1 Folha de louro
  • +/- 250g de Esparguete
  • 100ml de Azeite
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • 100ml de Vinho branco
Preparação:

Numa panela, pique a cebola e o alho.
Coloque o azeite e a folha de louro e, leve a alourar.
Quando tiver alourado, junte os pedaços de entrecosto e dexe refogar um pouco.
Junte a polpa de tomate e o cubo de caldo de galinha partido em pedaçinhos. Envolva bem.
Regue com o vinho branco, misture e, cubra com água.
Deixe cozinhar cerca de 20 minutos.
Introduza o Esparguete e, deixe amoleçer.
Assim que seja possível manusea-lo sem dificuldade, introduza também as salsichas partidas em rodelas. Misture tudo muito bem mas, com cuidado de modo a não desfazer as salsichas.
Se necessário rectifique os temperos.
Quando o esparguete estiver a chegar ao ponto de al-dente, retire do lume e, deixe ficar a apurar uns minutos.
Sirva de imediato.


FOTO: Lua.do.Amanhecer

Receita de Coxinhas Miniatura de Atum no Forno

Receita de Coxinhas Miniatura de Atum no Forno
Ingredientes para a massa:
  • 1 caneca de água
  • 1 caneca de leite
  • 2 canecas de farinha
  • 1 pitada de sal
  • 2 colheres de sopa de margarina
Para o recheio:
  • 2 latas de atum
  • 1 cebola picada
  • 1 alho picado
  • 2 tomates pelados picados
  • salsa e coentros picados
  • 3 colheres de sopa de polpa de tomate
Para panar:
  • 2 claras
  • 1 fio de azeite
  • pão ralado q.b.
  • colorau q.b.
  • salsa picada (em frasco)q.b.
Preparação:

Num tacho coloque a água e o leite a ferver, com o sal e a margarina.
Deixe ferver e acrescente a farinha de uma só vez.
Mexa até descolar do tacho.
Retire do lume e coloque numa bancada com farinha a arrefecer.
Faça o refogado, num tacho coloque a cebola, o alho e um pouquinho de óleo das latas de atum.
Acrescente o atum e a polpa de tomate, os coentros e a salsa.
Tempere de pimenta a gosto e mexa.
Entretanto, estenda a massa e corte círculos com uma caneca.
Estique os círculos um bocadinho mais com o rolo e coloque o recheio no meio com uma colher pequena, junte as pontas ate formar pequenas coxinhas.
Num prato coloque as claras e um fio de azeite, bata e passe as coxinhas por elas, depois por pão ralado misturado com um pouquinho de colorau e salsa picada, misture bem e passe as coxinhas.
Coloque num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal.
Vai ao forno 10 m a 160º.
Sirva acompanhado de salada e arroz de tomate.
São deliciosas.


FOTO: magnoliazul

Receita de Pá de Porco Recheada

Receita de Pá de Porco Recheada
Ingredientes para 6 pessoas:
  • 1 Pedaço de carne porco da pá (+ou -1Kg)
  • Vinho branco maduro
  • 1 colher de sopa de massa pimentão
  • 3 alhos esmagados
  • 1 folha de louro
  • Mistura de ervas aromáticas
  • Fatias de Fiambre
  • Fatias de Queijo flamengo
Preparação:

Na véspera, tempere a carne com a massa de pimentão, os alhos esmagados, as ervas aromáticas, a folha de louro e regue com o vinho. Reserve no frigorífico.
Ligue o forno a 200ºC e retire a carne da marinada e deixe escorrer um pouco.
Com uma faca afiada abra a peça de carne ao meio, cubra toda a superfície com fatias de fiambre, e depois com fatias de queijo.
Feche a carne com cuidado e se necessário aperte com palitos, para que o recheio não escorra.
Coloque num tabuleiro de ir ao forno e regue com um pouco da marinada.


FOTO: CéliaM

Receita de Massa à Bolonhesa de Soja

Receita de Massa à Bolonhesa de Soja
Ingredientes para 2 pessoas:
  • 150 g de Soja Grossa
  • 1 tomate grande maduro ou 3 colheres de sopa de polpa de tomate
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola
  • 100 ml de vinho branco
  • 8 cogumelos frescos de tamanho pequeno
  • Pimenta q.b
  • Sal q.b
  • Orégãos q.b.
  • Massa Esparguete
  • Queijo ralado q.b. (opcional)
Preparação:
  • Num recipiente, coloque a Soja Grossa a hidratar conforme as instruções da embalagem. Depois de hidratada, escorra, pique na picadora e reserve;
  • Num tacho, leve a refogar a cebola, o alho e o azeite;
  • Depois da cebola e do alho refogados, sem deixar queimar, acrescente o tomate e os cogumelos partidos em quartos e laminados e deixe apurar um pouco;
  • Junte a Soja já picada e mexa, acrescentando de seguida o vinho branco e os orégãos, o sal e a pimenta. Deixe apurar ligeiramente, de maneira a que a Soja tome o gosto do molho. Quando verificar que o preparado já está pronto, desligue o lume;
  • Sirva com massa esparguete que cozeu previamente com um pouco de sal;
  • Se desejar, pode polvilhar com queijo ralado.
Bom Apetite!


Foto: Raquel F

Receita de Tarte de Limão e Morango

Tarte de Limão e Morango
Ingredientes:
  • 1 base Massa Quebrada
  • 2 pacotes de Natas light
  • 150 gr. Açúcar
  • 4 Ovos
  • raspa e sumo de Limão
  • 400 gr. Morangos
  • 10 colheres (sopa) Açúcar granulado
  • 5 folhas Gelatina
  • Morangos para decorar
Preparação:

1. Comece por colocar a massa quebrada numa tarteira de fundo amovível;
2. De seguida, bata as natas com os ovos, o açúcar em pó e a raspa e o sumo do limão durante 5 minutos;
3. Verta o preparado na tarteira e leve ao forno pré-aquecido nos 180ºC durante 30 minutos, retire depois de cozido e deixe arrefecer;
4. Retire o pedúnculo aos morangos, corte-os ás rodelas e deite-os num tachinho juntamente com as 10 colheres de açúcar. Leve a lume brando mexendo de vez em quando, aproximadamente 15 minutos;
5. Entretanto, coloque as folhas de gelatina a demolhar em água fria durante 5 minutos. Apague o lume do doce dos morangos, esprema as folhas de gelatina e junte-as imediatamente ao doce e mexendo energicamente dissolva bem a gelatina;
6. Verta o doce por cima da tarte e leve ao frigorífico para solidificar;

Sirva a tarte bem fresquinha, decore com morangos.


FOTO: Sandra Batista

Ver a experiência por Sandra Batista: Eu Fiz Tarte de Limão e Morango

Bom Apetite!

Receita de Batido de Cerveja

Receita de Batido de Cerveja Super Bock
Ingredientes:
  • 2 garrafas de Super Bock geladas
  • 1 dl de Vodca
  • 1 dl de Rum
  • 1 dl de Gin
  • 1 lata (pequena) de leite condensado
  • 10 pedras de gelo
Preparação:

Coloque num misturador (ou frasco grande de boca larga), 2 garrafas de Super Bock geladas, 1 dl de Vodca, 1 dl de Rum, 1 dl de Gin, 1 lata (pequena) de leite condensado e 10 pedras de gelo. Misture tudo durante 5 minutos e sirva de seguida.
Decore o copo ao seu gosto, morangos, fisális, etc....


FOTO: Isagarcya

Receita de Camarão com Limão e Natas

Receita de Camarão com Limão e Natas
Ingredientes para 2 pessoas:
  • 500g de camarão cozido e descascado
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho esmagado
  • Azeite q.b.
  • Sal
  • Pimenta
  • Sumo de 1 limão
  • 1 cálice de vinho branco
  • 4 colheres de sopa bem cheias de Natas
  • 1 colher de sopa de salsa picada
Preparação:

Numa frigideira, refogar a cebola picada e o alho com o azeite sal e pimenta sem tomar cor.
Quando a cebola estiver transparente, juntar o vinho branco e o sumo de limão.
Deixar ferver 5 minutos e adicionar o camarão. Mexer.
Quando tomar fervura junte as natas, cozinhar mais uns minutos, por numa travessa polvilhar com salsa.
Está pronto a servir.
Espero que gostem.
Eu servi esta entrada com uma salada.


FOTO: Ane Marie

Receita de Hambúrguer de Frango II

Receita de Hambúrguer de Frango II
Ingredientes para 8 hambúrgueres:
  • 700g de peito de frango picado (usei o robot)
  • 1/2 chávena de chá de pão ralado
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 ovo batido
  • 1 cebola pequena, picada finamente
  • 1 ramo de salsa, picado
  • 1/2 colher de chá de orégãos
  • pimenta caiena
  • mostarda em grão moída na hora
  • 1 knorr Natura de Frango (diluído num pouquinho de água quente)
Preparação:

Deitar todos os ingredientes numa bacia larga. Misturar tudo muito bem, de forma a que todos os temperos fiquem bem distribuídos pela carne.
Moldar os hambúrgueres e levar ao congelador por aproximadamente 15 minutos para ficarem mais firmes.
Aquecer uma sertã/frigideira, pincelar com azeite e grelhar os hambúrgueres.

Sugestão de acompanhamento: arroz de brócolos picados


FOTOS: oliviarocha

Receita de Coelho com Amêijoas na Cataplana

Receita de Coelho com Amêijoas na Cataplana
Ingredientes para 6 pessoas:
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 1 coelho (partido aos pedaços)
  • 8 cebolinhas
  • 300 gr de cogumelos inteiros frescos
  • 2 dl de vinho branco
  • 2,5 dl de água quente
  • 1 Knorr Natura de Legumes
  • alecrim e tomilho q.b.
  • 1 colher de café de sal
  • pimenta acabada de moer q.b.
  • 600 gr de amêijoas com casca limpas
Preparação:

Leve ao lume uma cataplana (ou tacho, na falta desta) com o azeite, deixe aquecer, junte o coelho e deixe cozinhar até ficar douradinho de ambos os lados.
Junte as cebolinhas descascadas e deixe-as cozinhar uns minutos.
Acrescente os cogumelos e deixe-os cozinhar igualmente.
Adicione depois o vinho, o caldo de legumes (o Knorr Natura desfeito na água), o alecrim, o tomilho, sal e pimenta.
Tape e deixe cozinhar uns 20 minutos, até o coelho ficar tenro.
Por fim, junte as amêijoas bem lavadas e escorridas, tape e deixe cozinhar até ficarem bem abertas (uns 15 minutos).
Decore com um raminho de carqueja e/ou alecrim e salpique com cebolinho picado.


FOTOS: oliviarocha

Receita de Febras com Caril e Coentros

Receita de Febras com Caril e Coentros
Ingredientes:

  • 700 g de febras
  • 6 colheres de sopa de azeite
  • 2 dl de vinho branco
  • 1 colher de chá de caril
  • 4 dentes de alho
  • sal q.b.
  • coentros frescos
Preparação:

Tempera-se as febras com sal e os dentes de alho picados. Reserva-se.
Num tacho largo (de preferência anti-aderente) leva-se ao lume o azeite e põem-se as febras a fritar de ambos os lados. No fim de todas as febras fritas, salpicar com o caril e regar com o vinho branco. Deixe levantar fervura. Por fim, junte os coentros e sirva.
Acompanhe com arroz branco.

Bom apetite!


FOTO: Tixa

Fonte: As receitas lá de casa