Receita de Pão-de-Ló de Chocolate

Receita de Pão-de-ló de Chocolate
Ingredientes:
  • 5 ovos
  • 150g de açúcar
  • 120g de farinha
  • 25g de chocolate em pó (ou cacau)
Preparação:

Unte uma forma de 20cm com manteiga.
Ligue o forno 175ºC.
Junte numa panela os ovos e o açúcar.
Leve ao lume, em lume brando e mexendo sempre, até dissolver o açúcar.
Deite para uma taça e bata até que fique uma massa branca e volumosa.
Peneire o chocolate e a farinha para a massa e envolva delicadamente.
Coloque a massa na forma e leve ao forno até estar cozido.
Retire e deixe arrefecer 10 minutos na forma.
Desenforme para uma prato, com cuidado, e deixe arrefecer completamente.

Nota: deverão deixar o bolo no forno mais ou menos tempo conforme o gosto, se gostarem do pão-de-ló mais liquido deixem menos tempo.


FOTOS: Temptation

Receita de Brownies de Chocolate com Caramelo

Receita de Brownies de Chocolate com Caramelo
Ingredientes para 20 quadrados:
  • 240g de farinha
  • 50g de manteiga gelada
  • 300g de açúcar
  • 80g de cacau em pó
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • ½ colher de chá de sal
  • 170g de manteiga derretida
  • 150 ml de leite evaporado
  • 400g de caramelos de nata
  • 225g de chocolate de culinária cortados grosseiramente (usei com 70% cacau)
Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC e forre com papel vegetal uma forma rectangular (cerca de 30x20cm).
Num processador ou numa taça misture a farinha com a manteiga gelada até obter uma massa areada.
Adicione depois o açúcar, o cacau em pó, o fermento, o bicarbonato de sódio o sal e misture bem.
Por fim adicione a manteiga derretida e 50 ml do leite evaporado misturando bem com uma espátula ou colher de pau.
Com 2/3 da massa forre o fundo da forma rectangular calcando-a com os dedos ou as costas de uma colher.
Coloque a restante massa no frigorífico.
Entretanto prepare o molho de caramelo levando ao lume o restante leite evaporado e os caramelos mexendo sempre até que estes derretam.
Deposite o molho de caramelo sobre a massa.
De seguida espalhe os pedaços de chocolate e por fim coloque a restante massa como se de um crumble se tratasse.
Leve ao forno durante cerca de 25 a 30 minutos.
Deixe arrefecer totalmente e corte em pedaços.

Nota: para calcar a massa no fundo da forma de uma maneira mais simples mantenha sempre a colher quente molhando-a em água a ferver e secando-a de seguida; desta forma a massa não cola.
Quando retirar do forno não se assuste se a massa estiver muito mole já que depois de fria ganha consistência.

Ttempo de preparação: 25 minutos + 30 minutos cozedura | Dificuldade: fácil | Vegetariano: não | Apto para crianças: sim | Ingrediente principal: chocolate e caramelo.

Até breve, flor do brownie


FOTO: Flor do Brownie

Receita de Bundt Cake de Manga e Morango

Receita de Bundt Cake de Manga e Morango
Ingredientes para o Bolo:
  • 5 ovos
  • 250g de açúcar
  • 350g de farinha de trigo fina para bolos
  • 1 colher de chá de fermento
  • 50ml de óleo vegetal
  • 200g de morangos arranjados
  • 2 colheres de sopa de leite
  • 200ml de polpa de manga
Para o Glacê de Morango:
  • 1 clara de ovo
  • 150g de açúcar em pó
  • 1 colher de sobremesa de aroma de morango
  • 1 colher de sopa de corante encarnado
Preparação do Bolo:

1. Corte os morangos em pedaços e coloque-os no liquidificador, adicione o leite e triture muito bem. Reserve.
2. Coloque no copo da batedeira os ovos, o açúcar e o óleo, bata tudo muito bem.
3. Reduza a velocidade da batedeira e adicione, aos poucos, a farinha de trigo e o fermento peneirados. Bata até a massa ficar uniforme.
4. Divida a massa em partes iguais. Adicione a polpa de manga a uma das massas e o batido de morango à restante. Envolva delicadamente na massa até esta ficar homogénea.
5. Deite alternadamente as massas numa forma de bundt untada com manteiga e polvilhada com farinha.
6. Leve ao forno pré-aquecido nos 170ºC e deixe cozer aproximadamente 45 minutos.
7. Depois de cozido retire do forno e deixe arrefecer completamente. Depois de frio desenforme.

Preparação do Glacê de Morango:

1. Bata a clara até esta começar a espumar, aos poucos, adicione o açúcar em pó e bata sempre até homogeneizar a mistura, finalize com o aroma de morango e bata mais um pouco. (não use batedeira eléctrica mas sim uma vara de arames)
2. Adicione o corante alimentar, mexa até uniformizar.
3. Verta o glacê sobre o bolo.
4. Finalize decorando a gosto.


FOTOS: Carlos Bessa

Receita de Bolo Gelado de Frutos Vermelhos

Receita de Bolo Gelado de Frutos Vermelhos
Ingredientes para o Bolo (12 pessoas):
  • 100g de manteiga amolecida
  • 100g de açúcar
  • 100g de farinha
  • 3/4 colher de chá de fermento em pó
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 2 ovos
Para a Mousse:
  • 450g de frutos vermelhos congelados
  • 3 folhas de gelatina
  • 3 claras
  • 140g de açúcar + 1 colher de sopa de açúcar
  • 300 ml de natas frescas batidas
Preparação:

Comece por pré-aquecer o forno a 180ºC e forre o fundo de uma forma de fundo amovível com papel vegetal e unte-a com manteiga (no fundo e nas laterais).
Bata a manteiga com o açúcar até obter uma mistura cremosa, adicione os ovos, a farinha, o fermento e a baunilha e bata bem.
Leve o bolo ao forno durante cerca de 20 minutos.
Retire da forma e deixe-o arrefecer por completo deixando a base de papel vegetal.
Lave bem a forma do bolo, corte o bolo ao meio e coloque o topo do bolo no fundo da forma.
Entretanto prepare a mousse: leve ao lume os frutos vermelhos com a colher de sopa de açúcar, deixe ferver em lume brando e passe a mistura com a varinha mágica.
De seguida passe esse puré por uma peneira para eliminar as grainhas.
Demolhe as folhas de gelatina em água fria e quando estiverem moles adicione ao puré de frutos vermelhos.
Bata as claras em castelo e adicione o açúcar até obter um merengue firme.
Envolva o puré no merengue e por fim adicione as natas batidas.
Coloque a mousse sobre a base do bolo e termine com a outra metade do bolo.
Leve ao congelador durante pelo menos 2 horas.
Retire do congelador cerca de 20 minutos antes de servir e polvilhe com açúcar em pó.

Tempo de preparação: 20 minutos + 20 minutos cozedura + 2 horas congelação | Dificuldade: fácil | Vegetariano: não | Apto para crianças: sim | Ingrediente principal: frutos vermelhos.
Até breve,


FOTO: Flor do Brownie

Receita de Bolo de Doce de Leite com Chocolate Negro e Amendoim Salgado

Receita de Bolo de Doce de Leite com Chocolate Negro e Amendoim Salgado
Ingredientes para o Bolo (12 pessoas):
  • 200g de açúcar amarelo
  • 220g de manteiga à temperatura ambiente
  • 5 ovos
  • 1 lata de doce de leite ou leite condensado cozido
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 250g de farinha
  • 1 colher de chá de fermento em pó
Para a Cobertura:
  • 100g de chocolate negro (usei com 40% de cacau)
  • 2 colheres de sopa de leite
  • 60g de amendoins com sal
Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Unte com manteiga forre com papel vegetal uma forma grande de bolo inglês.
Leve ao lume o doce de leite e aqueça-o ligeiramente mexendo sempre com uma colher para o tornar mais fluido.
Reserve.
Bata o açúcar com a manteiga até obter um creme fofo, adicione os ovos um a um batendo sempre.
De seguida adicione o doce de leite, a essência de baunilha e por fim a farinha e o fermento misturando bem até obter uma massa uniforme.
Coloque na forma e leve a cozer durante cerca de 1 hora.
Deixe arrefecer totalmente.
Prepare a cobertura derretendo o chocolate negro com o leite no micro-ondas mexendo de vez em quando.
Coloque a cobertura sobre o bolo e finalize com os amendoins grosseiramente picados.

Tempo de preparação: 20 minutos + 1 hora cozedura | Dificuldade: fácil | Apto para crianças: sim
Até breve, flor do brownie


FOTO: Flor do Brownie

Receita de Bolo de Laranja

Receita de Bolo de Laranja
Ingredientes:
  • 4 ovos
  • 300g de farinha de trigo fina para bolos
  • 340g de açúcar
  • 2 colheres de chá rasas de fermento em pó
  • 2 pacotes de 22g de pudim de ananás em pó (usei Boca Doce)
  • 100g de manteiga amolecida
  • 300ml de sumo de laranja natural
  • raspa de 1 laranja grande
Preparação:

1. Misture, a seco, a farinha de trigo, o fermento, o açúcar e o pudim em pó.
2. Adicione os ovos, a manteiga em pequenos pedaços, o sumo e a raspa de laranja e bata muito bem até a massa ficar homogénea.
3. Coloque a massa numa forma de 22cm sem buraco previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.
4. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC e deixe cozer entre 40 a 50 minutos.
Faça o teste do palito e depois de cozido retire do forno e desenforme. Deixe arrefecer completamente.
5. Sirva em fatias polvilhadas com açúcar em pó e decoradas com gomos de laranja.


FOTOS: Carlos Bessa

Receita de Bolo Molhado de Toranja

Receita de Bolo Molhado de Toranja
Ingredientes:
  • 300g de açúcar
  • 250g de farinha
  • 2 ovos
  • 2,5 dl de leite
  • 2 dl de óleo
  • Raspa da casca de 1 toranja
  • 2 colheres de chá de fermento
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 1 colher de chá de sal
  • Óleo para untar
Ingredientes para a Calda:
  • 130g de açúcar
  • 2,5 dl de sumo de toranja natural
  • Ingredientes para a Cobertura:
  • 50 g de açúcar em pó
  • 1 e ½ colher de sopa de sumo de toranja
Preparação:

Ligue o forno a 180ºC e pincele uma forma de bolo inglês com óleo.
Numa tigela, bata bem o açúcar com os ovos e junte depois o leite, batendo sempre.
Adicione o óleo, a raspa da toranja e a essência de baunilha, bata mais um pouco, junte então a farinha peneirada com o fermento e o sal, bata rapidamente apenas para envolver e verta na forma.
Leve ao forno durante 1 hora ou até ficar cozido e ligeiramente húmido no interior.
Entretanto, prepare a calda.
Deite o açúcar e o sumo de toranja coado para um tacho, misture e leve ao lume mexendo sempre até ferver e depois deixe ferver 1 minuto.
Retire o bolo do forno, pique-o com um espeto de madeira, regue-o com a calda e deixe-o arrefecer durante 10 minutos.
Depois desenforme e deixe arrefecer totalmente.

A cobertura: numa tigela, misture o açúcar em pó com o sumo da toranja até obter uma mistura espessa e homogénea. Deite por cima do bolo em fios e sirva decorado a gosto.


FOTOS: Monika

Receita de Bolo de Chocolate e Courgette

Receita de Bolo de Chocolate e Courgette
Ingredientes:
  • Vaqueiro Líquida
  • 200g de chocolate culinário
  • 100g de Vaqueiro
  • 3 ovos
  • 150g de açúcar
  • 2 courgettes médias (± 400 g)
  • 100g de amêndoa finamente ralada
  • 200g de farinha
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 colher de sopa de canela em pó
  • açúcar em pó
Preparação:

Ligue o forno e regule-o para os 180 °C.
Pincele com Vaqueiro Líquida um tabuleiro rectângular com cerca de 20x30 cm, forre-o com papel vegetal e volte a pincelar com Vaqueiro Líquida.
Parta o chocolate em pedaços para uma tigela que possa levar ao microondas e junte-lhe a Vaqueiro cortada em bocados.
Leve ao microondas durante 50 segundos na potência máxima e mexa com uma vara de arames até a mistura estar uniforme e o chocolate completamente derretido.
Parta os ovos para uma tigela, junte-lhes o açúcar e bata com a batedeira até a mistura estar cremosa e esbranquiçada.
Adicione o chocolate derretido e misture com uma colher de pau.
Lave as courgettes, elimine-lhes as extremidades e rale-as em fios.
Junte as courgettes ao creme de chocolate e mexa sem bater.
Adicione a amêndoa finamente ralada e a farinha peneirada com o fermento e a canela.
Misture bem e deite a massa no tabuleiro.
Leve ao forno e deixe cozer durante cerca de 30 minutos.
Retire do forno, deixe arrefecer um pouco antes de desenformar.
Depois de frio corte em quadrados (e também pode polvilhar com açúcar em pó).


FOTOS: caditonuno

Receita de Bolo de Ameixa de Liquidificador

Receita de Bolo de Ameixa de Liquidificador
Ingredientes:
  • 300g de ameixa sem caroço
  • 2 chavenas de açúcar
  • 3 ovos
  • 1 chavena de leite, eu usei 1/2 chavena de água
  • 1 chavena de farinha
  • 1 colher de sopa cheia de fermento
  • 2 colheres de sopa de chocolate em pó
Preparação:

Colocar todos os ingrediente no copo do liquidificador (expecto a farinha e o fermento)e bater bem.
Colocar a mistura numa tigela e adicionar a farinha e o fermento, envolver de forma delicada.
Untar e enfarinhar uma forma, deitar o preparado na mesma e levar a forno pre-aquecido a 180º durante 40 minutos.


FOTO: Analú

Receita de Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate

Receita de Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate
Ingredientes:
  • 4 ovos
  • 320g de açúcar
  • 220g de farinha
  • 110g de óleo
  • 300g de Cenoura
  • 1 colher de sopa de fermento
  • 1 limão pequeno
Para a Cobertura:
  • 40g de Chocolate em pó (ao vosso gosto)
  • 40g de margarina
  • 70g açucar
  • 40g de leite
Preparação:

Coza as cenouras.
Depois de cozidas junte na liquidificadora 4 gemas, o oleo, o limão e a cenoura cozida até ficar uma pasta macia.
Na batedeira adicione o açúcar ao preparado de cenoura e bata mais um pouco.
Junte a farinha e o fermento e mexa tudo muito bem.
Bata as claras em castelo e junte delicadamente.
Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.
Verta o preparado e leve ao forno a cozer a 180 (tapei com uma folha de aluminio durante 30 minutos, depois retirei e deixei cozer mais 30 minutos.
(o tempo de cozedura varia conforme o forno)
Depois do bolo cozido desenforme-o.
Para a cobertura, junte todos os ingrediente e leve ao lume.
Cubra o bolo com o preparado de chocolate.


FOTO: ynês ysidoro