Receita de Biscoitos de Cacau

Receita de Biscoitos de Cacau
Ingredientes:

  • 125g de açúcar
  • 125g de manteiga
  • 50g de cacau
  • 1 ovo
  • 250g de farinha
  • 1 colher chá de fermento
Preparação:

Misturar o ovo com o açúcar.
Bater todos os outros ingredientes na batedeira.
Colocar os ingredientes no dispára-biscoitos e disparar sobre um tabuleiro anti aderente, folha de papel vegetal ou de silicone.
Levar a cozer a 200º, cerca de 10-15min.
Bom apetite!


FOTO: Tixa

Receita dada pela Sarinha

Receita de Carpaccio de Vitela com Queijo Parmesão, Nozes e Manjericão

Receita de Carpaccio de Vitela com Queijo Parmesão, Nozes e Manjericão
Cozinha Internacional (Itália)

Citação:
Carpaccio é um prato feito a partir de carne ou de peixe cru,
cortado em fatias finas, e é comumente servido como um aperitivo ou antepasto.

Ingredientes:
  • fatias finas de vitela
  • lascas de queijo parmesão
  • nozes picadas grosseiramente
  • folhas de manjericão
  • bagos de romã
Preparação:

Num prato dispôr as fatias de vitela.
Por cima colocar as nozes grosseiramente picadas, as lascas de queijo, as folhas de manje ricão e os bagos de romã.
Sse preferir pode temperar com um pouco de sal e pimenta.

Bom Apetite!


FOTO: Sandra Batista

Receita de Carpaccio de Melancia

Receita de Carpaccio de Melancia
Cozinha Internacional (Brasil)

Citação:
Boa noite, pessoal!
Me chamo Tiago Bandeira. Estou aprendendo a cozinhar agora, e gostaria de trocar experiências com vocês.
Segue meu primeiro post!
Carpaccio de Melancia!... É isso mesmo, gente.. Melancia!

Ingredientes:

  • o miolo da melancia (a melhor parte, sem caroço)
  • alcaparras em conserva
  • pepininho em conserva
  • azeite de oliva extra virgem
  • sal a gosto
  • pimenta do reino a gosto
  • mostarda escura a gosto
Preparação:

Corte a melancia em quadrados ou retângulos médios (5 x 5cm em média, com uns 2 cm de expessura)
Com um pano de prato limpo, amasse os pedaços cortados e arranje em um prato
Tempere os pedaços amassados de melancia com o sal, o pepino em conserva, pimenta do reino, azeite de oliva (ou balsâmico), sal a gosto, alcaparras, e decore com a mostarda escura...
Tá pronto... hehehe
Simples e bem diferente.

Pra quem não come carne é uma excelente opção de petisco.
Dá para variar o tempero também.. fique bem à vontade pra inventar...
Quem disse que pra inventar moda na cozinha precisa de dinheiro!? hehehe... ficou bonito isso aí...
Espero que gostem.


FOTO: Tiagoband

Receita de Bolo de Castanhas e Passas

Receita de Bolo de Castanhas e Passas
Ingredientes:
  • 200g de castanhas cozidas
  • 2dl de leite
  • 130g de farinha
  • 180g de açúcar
  • 100g de passas
  • 4 ovos
  • 1 colher de chá de fermento
  • açúcar em pó
  • passas para a decoração
Preparação:
  1. Fazer um puré com as castanhas e o leite usando o passe-vite ou um garfo.
  2. Bater as gemas com o açúcar.
  3. Bater as claras em castelo, e envolvê-las nas gemas.
  4. Adicionar à mistura anterior, o puré de castanhas, as passas, e por fim a farinha e o fermento peneirados. E envolver bem.
  5. Untar uma forma com margarina e polvilhar com farinha. Colocar a massa na forma.
  6. Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 30 a 40 minutos.
  7. Depois de desenformado, polvilhar com açúcar em pó e decorar com passas.

FOTOS: Ana Patrícia Avó

Receita de Carne de Porco Assada no Forno

Receita de Carne de Porco Assada no Forno
Ingredientes:

  • Carne de porco do lombo
  • Sal
  • Alho
  • Pimenta
  • Segurelha
  • Vinho branco ou tinto
  • Louro
Preparação:

Tempera-se a carne com os ingredientes acima citados de um dia para o outro.
Põe-se a peça de carne num tabuleiro de barro com o molho e deita-se azeite.
Vai ao forno a assar em lume brando.
Serve-se com batata-doce assada e arroz no forno.

Bom apetite

Receita de Vieiras Cremosas com Chouriço

Receita de Vieiras Cremosas com Chouriço
Ingredientes:
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Meia cebola cortada em lâminas
  • 400gr de vieiras congeladas e limpas
  • 250ml de natas
  • 6 rodelas de chouriço cortado em cubos
  • 1 folha de louro
  • Sal, pimenta q.b.
Preparação:

Num tacho, faça um refogado, com o azeite, a cebola e a folha de louro.
Junte um copo grande de agua.
Salgue e apimente.
Junte as vieiras e deixe estufar, ate ficarem moles.
Junte as natas e o chouriço. Deixe engrossar.
Caso fique liquido o molho, pode engrossar com farinha maizena.


FOTO: Monika

Receita de Salada de Couscous com Frango e Misto de Legumes

Receita de Salada de Couscous com Frango e Misto de Legumes
Ingredientes:
  • 200g de couscous
  • 200 ml de água
  • sal e pimenta q.b.
  • sumo de limão q.b.
  • 1 fio de óleo
  • 1 peito de frango
  • 80g de bacon um cubinhos
  • 1/2 pimento vermelho
  • 1/2 pimento verde
  • 1 lata de milho
  • salsa picada
  • vaqueiro líquida q.b.
Preparação:

1. Numa panela, verta a água, tempere com sal e deixe ferver.
Apague o lume e junte os couscous,
acrescente um fio de óleo e vá mexendo com um garfo para que a massa não cole.

2. Numa frigideira deite um fio de vaqueiro líquida, junte os quadradinhos de bacon e deixe fritar.
Corte o peito de frango em cubinhos e tempere com o sal, a pimenta e o sumo de limão.
Junte ao bacon e deixe fritar bem, apague o lume.

3. Coloque numa travessa os couscous já cozidos, acrescente o pimento vermelho e o pimento verde cortados um cubinhos,
o milho, a mistura do frango e do bacon, envolva tudo tudo muito bem.
Polvilhe com a salsa picada e está pronto a servir.

Bom Apetite!


FOTO: Sandra Batista


Ver a experiência: Eu Fiz Salada de Couscous com Frango e Misto de Legumes

Receita de Ervilhas com Ovos Escalfados

Receita de Ervilhas com Ovos Escalfados
Ingredientes:
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 dl de azeite
  • 2 cenouras
  • 1/2 chouriço
  • 150g de bacon aos cubos
  • Umas gotas de Piri-Piri
  • 4 colheres de sopa de polpa de tomate
  • 4dl de água
  • 500g de ervilhas congeladas
  • 4 ovos
  • Sal e salsa picada q.b.
Preparação:

1. Descascam-se e picam-se as cebolas e os alhos.
Refogam-se no azeite.
2. Descascam-se as cenouras e cortam-se em rodelas, assim como o chouriço.
3. Juntam-se ao refogado anterior, assim como o tomate picado (ou polpa de tomate).
Deixa-se refogar um pouco e refresca-se com vinho branco.
Deixa-se evaporar o álcool.
4. Junta-se a água, tempera-se com sal e deixa-se cozinhar uns minutos em lume brando.
Acrescentam-se as ervilhas e deixam-se ferver cerca de 3 minutos.
5. Colocam-se os ovos com cuidado no meio das ervilhas e deixam-se cozer (nesta altura não convém mexer).
6. Rectificam-se os temperos e serve-se polvilhado com salsa picada.

Acompanhe: Com umas tostas, tambem fica óptimo com um arroz branco.
Tambem pode fazer a versão da Neuza: Ervilhas com Ovos Escalfados que leva carnes.

Bom Apetite!


FOTO: Rosemarie

Receita de Espetinho do Lombo com Milho Assado

Receita de Espetinho do Lombo com Milho Assado
Ingredientes:
  • 8 fatias de lombo de porco à inglesa
  • 1 tomate
  • 2 pimentos assados (usei de conserva)
  • 2 espigas de milho doce (cozido)
  • Alecrim q.b.
  • 1 colher de sobremesa de paprika
  • 1 colher de chá de malagueta
  • 1 colher de chá de mistura de 5 especiarias chinesas
  • Sal
  • Vinho branco
Preparação:

1. Tempere a carne com paprika, malagueta, mistura de 5 Especiarias, sal e vinho e deixe repousar por 30 minutos.
2. Corte o tomate às meias luas e os pimentos em tiras.
3. Coloque uma fatia de lombo, por cima disponha duas meias luas de tomate. Acrescente outra fatia de lombo e sobreponha com pimento, e assim sucessivamente até se acabar a carne. Prenda este "montinho" com 2 ou 3 espetos de espetada.
4. Coloque a carne numa assadeira e polvilhe com alecrim a gosto. Leve ao forno a 180ºC.
5. Barre as espigas de milho com manteiga e leve a assar junto com a carne (quando faltarem 10/15 minutos para ficar pronta).
6. Salpique as espigas com sal fino e sirva quente.



FOTO: Ricardo Tiago

Receita de Ovos Estrelados em Cama de Bola Rústica

Receita de Ovos Estrelados em Cama de Bola Rústica
Ingredientes para 4 pessoas:
  • 2 pães bola rústica (ou outro a gosto)
  • 4 fatias fiambre
  • 4 fatias queijo
  • 4 ovos pequenos
  • manteiga q.b.
  • alho moido q.b.
  • sal fino q.b.
  • salsa picada q.b.
Preparação:

Numa tacinha, fazer uma pasta com manteiga e alho a gosto.
Cortar os pães ao meio, retirar a parte do miolo e barrar com o preparado anterior.
Colocar o pão num tabuleiro de ir ao forno, com a parte cortada virada para cima.
Disponha em cada pão, uma fatia de fiambre e, sobre esta, uma fatia de queijo.
Com cuidado, parta um ovo e coloque-o em cima da fatia de queijo.
Deite sal e salsa picada a gosto.
Repita este processo, para as restantes fatias de pão.
Leve a forno pré-aquecido a 200ºc, durante cerca de 10 minutos, ou até o ovo estar estrelado.
Bom Apetite


FOTO: Simão Pereira