Receita de Pudim Flan II

Receita de Pudim Flan II
Ingredientes para 6 pessoas:
  • 11 gemas + 1 ovo inteiro
  • 1/4 de litro de leite
  • 180 gr açucar
  • 1 colher de café manteiga derretida
Preparação:

Mistura-se os ovos com o açucar.
De seguida o leite, depois a manteiga derretida mas sempre a mexer a mistura.
Carameliza-se a forma e coloca-se a mistura na forma.
Coloca-se a forma sem tampa num tabuleiro ou recepiente com água.
Vai ao forno a 200ºC durante uma hora.
Desenformar, levar ao frigorifico e depois comer.


FOTOS: CLAUDIX

Receita de Bolo de Laranja e Azeite

Receita de Bolo de Laranja e Azeite
Ingredientes:
  • 5 Ovos
  • 2 dl de azeite
  • 150g de açúcar
  • 225g de farinha com fermento
  • Raspa de 2 laranjas
  • Raspa de 1 limão
  • Sumo de 1 laranja
Preparação:

Bater os ovos.
De seguida acrescentar o azeite em fio, mexendo sempre.
Acrescentar o açúcar e mexer.
Juntar a farinha e envolver muito bem.
Acrescentar as raspas de laranja e limão e o sumo de laranja.
Colocar o preparado numa forma untada com margarina.
Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 40 minutos.

Quem preferir pode pincelar o bolo, depois de desenformado, com um pouco de sumo de laranja misturado com açúcar.


FOTOS: Sandybell

Fonte: Cinco Quartos de Laranja

Receita de Salada com Penne e Salmão

Receita de Salada com Penne e Salmão
Ingredientes:
  • Massa Penne
  • Postas de salmão (1 por pessoa)
  • Tomilho
  • Alho em pó
  • Sal
  • Pimenta
  • 1 laranja
  • 1 fio de azeite
  • 1 fio de óleo
  • Vinagre
  • Tomate cherry
  • Azeitonas
  • Ovos cozidos
  • Coentros
Preparação:

Coza a massa, escorra, regue com um pouco de óleo, envolva e reserve.
Tempere as postas de salmão com sal, pimenta, sumo e laranja, tomilho, alho em pó, e deixe a tomar gosto.
Aqueça um fio de azeite numa frigideira antiaderente, assim que ficar quente disponha as postas do peixe, deixe cozinhar alguns minutos até que fiquem douradinhas.
Depois de cozinhado, retire as peles e espinhas, lasque-o.
Junte a massa com as lascas do peixe no recipiente de servir, adicione as azeitonas, os tomates cereja abertos ao meio, os ovos cortados às rodelas, tempere com um fio de azeite e com vinagre, envolva tudo delicadamente, por último polvilhe com coentros frescos picados na altura e raspa de laranja.


FOTOS: Sandybell

Fonte: Blog da Duxa: Cozinhadaduxa

Receita de Entrecosto Panado

Receita de Entrecosto Panado
Ingredientes para 3 pessoas:
  • 1 kg de Entrecosto
  • Sal q.b.
  • 3 Colheres (Sopa) rasas de Massa de Pimentão
  • Sumo de Meio Limão
  • 2 Ovos Batidos
  • Pão Ralado q.b.
  • Óleo para fritar
Preparação:
  1. Corte o entrecosto costela a costela retirando a gordura.
  2. Tempere o mesmo com sal, massa de pimentão e sumo de limão.
  3. Deixe ganhar gosto durante umas horas.
  4. Passe as tiras de entrecosto pelo ovo e depois pelo pão ralado.
  5. Frite em óleo quente.
  6. Escorra em papel absorvente.
  7. Sirva a gosto.

FOTO: SarinhaT

Receita de Caril de Porco

Eu Fiz Caril de Porco
Ingredientes:
  • Carne de porco
  • 1 pacote de leite de coco
  • 1 cebola pequena
  • 1/2 pimento vermelho
  • Sal
  • 1 colher de chá Caril
  • 1 colher de chá de Mistura de Cinco Especiarias (Five Spice Powder)
  • 1 colher de chá de Malagueta Triturada
  • 1 colher de sopa de farinha maisena
  • Óleo de Amendoim
Preparação:

1. Parta a carne em pequenos pedaços e tempere com sal, caril,
Mistura de Cinco Especiarias, malagueta triturada e com a farinha maisena.
Misture tudo.

2. Pique a cebola e leve a fritar no óleo.
Adicione depois a carne de porco e deixe ganhar cor.

3. Junte o pimento partido às tirinhas.

4. Adicione o leite de coco e deixe levantar fervura.
Coloque em lume brando e deixe cozinhar uns 15 minutos.

Sirva com arroz branco e uma salada fresca.


FOTO: Ricardo Tiago

Receita de Rolo de Carne (JA)

Receita de Rolo de Carne (JA)
Ingredientes:
  • carne picada
  • cebola
  • alho
  • pimenta
  • mangericão
  • 200g de queijo mozarela
  • 10g de pão
  • 165 ml leite
  • tomate seco
  • pão ralado
  • ovo
Preparação:

Demolha-se o pão no leite e tritura-se.
Numa tigela põe-se a carne, o pão, 1 gema de ovo, cebola picadinha e o alho também picadinho.
Tempera-se com sal e pimenta.
Entretanto corta-se o queijo mozarela aos bocadinhos, o mangericão em juliana (a gosto) e o tomate seco (como não tinha pus uns cubinhos de pimento), este é o recheio.
Borrifa-se a bancada com umas gotas de água, e pôe-se duas folhas de papel aderente lado a lado e uma no meio, limpa-se com um pano para não ganhar ar.
Estende-se a carne, recheia-se com o queijo.
Enrola-se e aperta-se bem e vai ao frigorifico +ou- 20 minutos para ganhar consistencia.
Na hora de ir ao forno a 150º durante 45 minutos.
Polvilha-se com pão ralado.


FOTO: Rita Vieira

Receita de Entrecosto Assado com Mel e Tomilho

Receita de Entrecosto Assado com Mel e Tomilho
Ingredientes para 4 pessoas:
  • 600 g de entrecosto
  • 5 colheres de sopa de mel
  • 2 colheres de sopa de tomilho fresco picado
  • sumo de 1 limão
  • sal e pimenta q.b.
  • papel de alumínio
Preparação:

1. Corte o entrecosto em pedaços e deite-os para uma tigela. Tempere com o sumo de limão, o tomilho picado, sal e pimenta, junte o mel envolva bem e deixe marinar durante 10 minutos.

2. Ligue o forno a 180 graus. Deite o entrecosto com o molho para um tabuleiro, tape com uma folha de papel de alumínio e leve ao forno durante 30 minutos.
Retire o papel e deixe assar mais 5 minutos ou até ficar bem douradinho.

3. Retire do forno e sirva com arroz de pinhões e sultanas ou outra guarnição a gosto.

Bom Apetite!


FOTO: MNeves

Fonte:Teleculinária

Receita de Mini-Tarteletes Cremosas de Ananás e Coco

Receita de Mini-Tarteletes Cremosas de Ananás e Coco
Ingredientes para a base:
  • 2 embalagens de massa folhada de compra
Para o Creme de Ananás e Coco:
  • 6 rodelas de ananás
  • 50g de coco ralado
  • 10 cl de leite
  • 4 gemas de ovo
  • 100g de açucar
  • 1 colher de café de farinha maizena
  • 1 colher de café de açucar baunilhado
Decoração:
  • Chantilly
Preparação:

Estenda a massa num plano de trabalho.
Com um copo de abertura pequenina, corte circulos.
Disponha cada circulo de massa, em formas pequeninas.
Corte as rodelas de ananás em pedaçinhos e, passe o robot e reduza a puré.
Num tacho, junte o puré, o coco, o leite e leve ao lume ate ferver.
Bata as gemas com o açucar ate ficar cremoso.
Junte a maizena e o açucar baunilhado.
Misture bem.
Nessa mistura, junte o leite fervido anteriormente.
Mexa bem e leve a lume brando ate ferver.
Mal que ferva, retire do lume.
Deite o creme em cada forminha e, leve ao forno a dourar.
Deixe arrefecer e desenforme.
Na hora de servir, decore com uma noz de chantilly.

NOTA: Se crescer creme, pode dividi-lo em taçinhas, levar ao frio e, comer assim mesmo.


FOTO: Monika

Receita de Cheesecake de Chocolate com Manteiga de Amendoim

Receita de Cheesecake de Chocolate com Manteiga de Amendoim
Ingredientes para a Base:
  • 200g de bolachas doces
  • 50g de manteiga
  • 100g de chocolate amargo
  • 50g de amendoim com sal
Rala-se tudo, deita-se na forma, calca-se bem e vai ao frio enquanto fazemos o cheeskake.

Para o Recheio:
  • 500g de queijo de barrar
  • 1 pacote de natas
  • 3 ovos + 3 gemas
  • 200g de açúcar refinado
  • Manteiga de amendoim q.b. até obter um creme aveludado
Deita-se este preparado por cima da base e vai ao forno nos 170º durante 50 minutos.

Para a Cobertura:
  • 250g creme azedo (usei natas)
  • 100g de chocolate de leite
  • 30g de açúcar mascavado
Leva-se ao lume a derreter, põe-se por cima do cheeskake e vai novamente ao forno por mais 10 minutos.

Para o Creme Azedo:
  • 200ml natas
  • 1 colher de sopa de limão
Deixa-se descansar 30 minutos à temperatura ambiente, depois vai ao frigorífico até à hora de servir


FOTOS: Rita Vieira

Receita de Bolinhos de Batata e Alho Francês

Receita de Bolinhos de Batata e Alho Francês (com Lombo de Porco)
Ingredientes para 4 pessoas:
  • 200g de lombo de porco
  • 2 alho francês
  • 1 cenoura
  • 3 colher de sopa farinha
  • Azeite q.b.
  • 50g de manteiga sem sal
  • 300g puré de batata
  • Flor de Sal q.b.
  • Pimenta preta q.b.
  • Óleo vegetal q.b.
Preparação:

Derreta a manteiga num tacho e junte o alho francês picado.
Rale uma cenoura e junte ao refogado.
Deixe estufar até amolecer e tempere com flor de sal e pimenta.
Depois de estufado, junte o alho francês à batata e incorpore bem.
Junte a farinha e incorpore de novo.
Prove e corrija tempero se necessário.

[Segredo do Chef: é importante o puré de batata estar bem seco, para os bolinhos fritarem bem]

Corte o lombo em medalhões. Tempere com um pouco de pimenta e um fio de azeite. Frite numa frigideira bem quente com azeite.

Molde os bolinhos à mão, em forma de hambúrguer.
Coloque-os a fritar em óleo vegetal bem quente, cerca de 4 minutos.
Retire e seque-os bem.

Emprate e sirva acompanhado de mostarda dijon.

Fonte: [Ingrediente Secreto] - Bolinho de batata e Alho Francês (com lombo de porco)



FOTO: Carvalhovzky