Receita de Red Velvet Cupcakes

Receita de Red Velvet Cupcakes
Ingredientes para 24 unidades.

Para a massa:
  • 2 ovos
  • 1 ½ chávena de açúcar
  • 2 iogurtes naturais
  • 1 colher sopa corante vermelho
  • 1 colher sopa essência baunilha
  • 2 ½ chávena de farinha com fermento
  • 1 ½ colher de sopa de chocolate em pó
  • 1 colher chá sal
  • 1 colher sopa vinagre
  • 1 colher chá bicarbonato de sódio
Para a cobertura:
  • 1 pacote natas
  • 1 chávena de açúcar em pó
  • 1 pacote de Philadélphia
  • 1 colher sopa bem cheia de manteiga
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
Preparação da Massa:

Juntar na batedeira:
  • 2 ovos
  • 1,5 chav. de açúcar
  • 1 chav. de óleo
  • 2 iogurtes naturais
  • 1 colher de sopa de corante alimentar vermelho
  • 1 colher de sopa de essência de baunilha
Bater muito bem estes ingredientes.
Numa taça à parte:
  • 2 ½ chávenas de farinha com fermento
  • 1 ½ colher de sopa de chocolate em pó
  • 1 colher de chá de sal
Envolver bem com as varas.
Juntar a farinha, aos poucos, à mistura na batedeira.
Quando a farinha estiver toda envolvida:
Num copo colocar uma colher de sopa de vinagre e 1 colher de chá de soda (bicarbonato de sódio)
Esta mistura vai borbulhar.
Juntar rapidamente à massa, envolvendo bem.
Verter a massa nas forminhas, não mais de 3/4 da capacidade.
Levar ao forno de 15 a 20 minutos a 180º ( preaquecido ).
Retirar do forno e deixar no tabuleiro por 10 ou 15 minutos.
Passar os cupcakes para um rede e deixar arrefecer completamente.

Preparação da Cobertura:

Bater 1 pacote de natas com meia chav. de açúcar em pó.

Noutra taça, bater:
  • 1 pacote de Philadélphia
  • 1 colher bem cheia de manteiga
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • Meia chavena de açúcar em pó
Estes ingredientes têm que estar à temperatura ambiente.
Juntar as duas misturas e bater bem.
Levar ao frigorífico pelo menos meia hora.
Agora é só encher o saco de pasteleiro e decorar como quiser.

Bom apetite


FOTOS: Nuno_Monteiro

Receita de Mousse Gelado de Chocolate e Banana

Receita de Mousse Gelado de Chocolate e Banana
Ingredientes para 6 taças médias:
  • 5 folhas de gelatina incolor
  • 3 gemas
  • 150g de açúcar
  • 30g de cacau em pó
  • 0,6 dl de leite
  • 2 bananas
  • 1 colher de chá de sumo de limão
  • 2 dl de natas
  • raspas de chocolate (para decorar)
Preparação:

Demolhe as folhas de gelatina em água fria.
Bata as gemas com o açúcar e o cacau.
Ferva o leite e junte a este as folhas de gelatina bem escorridas.
Verta o leite em fio sobre o preparado anterior sem parar de mexer e depois deixe arrefecer.
Descasque as bananas, regue-a com o sumo de limão e reduza-as a puré.
Batas as natas até ficarem firmes e incorpore-as ao puré de banana.
Envolva este com o preparado anterior (já arrefecido) e distribua por taças de sobremesa.
Leve ao frigorífico e decore com as raspas de chocolate na hora de servir.
Bom apetite.


FOTOS: Nuno Monteiro

Receita de Tarte de Cebola

Receita de Tarte de Cebola

Ingredientes para a massa:

  • 220g de farinha de trigo
  • 100g de manteiga
  • 2 gemas
  • sal q.b.
Ingredientes para o recheio:
  • 100g de manteiga
  • 1 chávena de azeite
  • 3 cebolas grandes
  • 2 ovos batidos
  • 300mL de natas
  • 100g de bacon
  • 50g parmesão ralado
  • 1 colher de salsa picada
  • sal e pimenta q.b.
Preparação:

Começa-se por amassar todos os ingredientes da massa, a manteiga deve estar à temperatura ambiente.
Depois forra-se a tarteira com a massa, pica-se com um garfo e reserva-se.

Num tacho deita-se o azeite e a manteiga, quando estiver quente, junta-se a cebola coratada muito fininha.
Quando a cebola tiver bem refogadinha, mete-se a escorrer num passador.

Parte-se o bacon em cubinhos e frita-se.
Em seguida juntam-se os restantes ingredientes, deitam-se na tarteira e por cima espalha-se a cebola.
Leva-se ao forno até ficar douradinha.


FOTO: Cidália Faria

Receita de Mousse Francesa de Chocolate

Receita de Mousse Francesa de Chocolate
Ingredientes:
  • 300g de chocolate meio amargo
  • 5 ovos - claras e gemas separadas
  • uma chávena e meia de chá de açúcar
  • 300 ml de natas
Preparação:

Derreta o chocolate meio amargo em banho maria.
Bata as gemas com o açúcar até o ponto gemada.
Acrescente as natas e o chocolate derretido e bata novamente.
Junte as claras batidas em castelo e mexa delicadamente com uma colher furada, para encorporar.
Deite na travessa, ou taças individuais e decore com raspas de chocolate (ou a gosto...).


FOTO: Olivia Rocha

Receita de Mousse de Chocolate à Minha Moda

Receita de Mousse de Chocolate à Minha Moda
Ingredientes para 4 pessoas:
  • 5 ovos claras e gemas separadas
  • 100g de Chocolate preto (tablete)
  • Uma pitada de sal
  • Umas gotas de limão
  • Eu pus meio palito champanhe em cada taça e a mousse por cima
Preparação:

Derreter o chocolate eu ponho num recipiente,cubro com agua e vai o micro ondas uns minutos até o chocolate estiver mole, verifico com uma faca.
No momento de utilizar o chocolate despeja-se a água com cuidado.
Bater as claras em castelo com o sal e o limão.
Quando estiverem bem batidas deve poder virar o recipiente sem cair nada. Pus a vertical para a foto.



Noutro recipiente misturar as gemas com o chocolate,depois de tudo bem mexido envolva delicadamente as claras, verta o preparado em tacinhas e colocar no frigorífico duas a três horas Espero que gostem.



FOTOS: ane marie

Receita de Ensopado de Coco

Receita de Ensopado de Coco
Ingredientes:
  • 4 ovos
  • 120g de coco ralado
  • 2 colheres de cha de fermento em pó
  • 1 lata de leite condensado
  • 3dl de leite de leite
  • 80g de farinha
  • Manteiga e açucar
Cobertura:
  • 2dl de leite
  • 1 colher de sopa de maisena
  • 2 gemas
Preparação:

Unte uma forma redonda de 20cm de diâmetro com manteiga e açucar.
Ligue o forno a 180º.coloque os ovos num liquidificado com o coco o fermento o leite condensado o leite e a farinha.
Bata por dois minutos até ficar homogéneo
Deita-se na forma e vai ao forno em banho-maria por 50 minutos +ou-.
Depois de cozido deixa-se arrefecer e desenforma-se .
A parte misture o leite com a maisena e as gemas.
Vai ao lume até engrossar deixa-se arrefecer e aplique sobre o bolo.
Pode decorar com chocolate.

Bom apetite


FOTO: MENA

Receita de Queijadinhas Molhadas de Laranja

Receita de Queijadinhas Molhadas de Laranja
Ingredientes:
  • 800g de açúcar
  • 200g de farinha fina sem fermento
  • 1 litro de leite
  • 1 pau de canela
  • 1 pitada de essência de baunilha
  • 2 laranjas
  • 8 gemas
  • 50g de manteiga sem sal
  • Manteiga para untar as forminhas e açúcar para as polvilhar
  • Açúcar e canela a gosto para colocar por cima das queijadas já cozidas
  • 36 formas de papel de queques frisado
Preparação:

1. Ligar o forno a 200 graus para que aqueça bem antes de cozerem as queijadas.
2. Levar o leite ao lume com o pau de canela e com a casca de uma laranja até ferver.
3. Assim que ferver desligar o lume e adicionar a manteiga, reserve.
4. Bater as gemas com o açúcar e adicionar o sumo e a raspa das laranjas.
5. Adicionar a farinha com a essência de baunilha e bater bem. Por fim adicionar o leite em fio já morno, retire a casca de laranja do leite.
6. Deixe a massa repousar por 30 minutos.
7. Enquanto isso barre forminhas de queijadas com manteiga e açúcar.
Encha-as com a massa até cima, porque não crescem muito, e leve-as a cozer em banho maria.
8. Depois de cozidas retire-as do forno desenforme-as e polvilhe-as com açúcar e canela.
Coloque-as em forminhas de papel frisado.

PS: Esta receita rende à volta de 36 queijadas, e no fundo ficam húmidas.
Desenforme-as com a ajuda de uma faca.
Estas queijadas não baixam depois e cozidas, uma vez que não levam claras.

Bom apetite


FOTO: *sofia*

Receita de Pudim de Natal

Receita em video de Pudim de Natal
Ingredientes para 10 fatias:
  • 1 lata de leite condensado com 397g
  • 600 ml de leite
  • 3 gemas
  • 5 ovos
  • 100g de açúcar
  • 80 ml de Licor de Laranja
  • 1 colher de sopa bem cheia de caramelo líquido
  • 3 colheres de sopa de fruta cristalizada picada
  • 2 colheres de sopa de passas de uva
  • 180g de palitos la reine picados
Preparação:

1. Numa tigela, junte o leite condensado, os ovos, as gemas, o caramelo líquido e o licor de laranja.
Bata tudo, e aos poucos acrescente o açúcar e o leite.
Bata até tudo ficar bem misturado e até que o líquido ganhe volume.

2. Com uma colher, misture os palitos la reine picados, as frutas cristalizadas e as passas de uva.

3. Verta o líquido para uma forma previamente untada com manteiga e polvilhada com açúcar.
Tape a forma com uma folha de aluminio.
Coloque a forma dentro de um tacho ou de uma panela com água.

4. Leve ao cozer em banho-maria no forno pré-aquecido nos 220º durante 1 hora e 20 minutos.
Depois de cozido, desenforme e deixe arrefecer.
Depois de frio está pronto a servir.

Valores Nutricionais:
Total: Calorias: 3067 kcal | Lipídios: 81g | Hidratos de Carbono: 470g | Proteinas: 92g
Por pessoa: Calorias: 306,7 kcal | Lipídios: 8,1g | Hidratos de Carbono: 47g | Proteinas: 9,2g


Tempo de preparação: 1 hora e 30 minutos

Citação:
Os frutos secos e cristalizados fazem parte dos ingredientes dos doces de natal, por essa razão, este pudim é ideal para a mesa da ceia de natal.
Se quiserem podem substituir o licor de laranja por vinho do Porto.
Espero que gostem, bom apetite!
Neuza Costa.

Receita de Bolo de Gila e Amêndoa

Receita de Bolo de Gila e Amêndoa
Ingredientes:
  • 250 de açúcar
  • 250 de amêndoa ralada
  • 125 de doce de gila (em frascos)
  • 2 gemas e 3 ovos
Preparação:

Misturar tudo e deitar numa forma sem chaminé, barrada com margarina, forrada com papel vegetal, e, novamente com manteiga, não sendo necessário farinha para polvilhar.
Vai ao forno médio, a 160º C, cerca de 30 minutos.

Este bolo tem a particularidade de se conservar por bastante tempo sem se estragar.
Tem a textura de pudim.


FOTO: Suelin