Receita de Mousse de Pêra com Coco e Chocolate

Receita de Mousse de Pêra com Coco e Chocolate

Ingredientes:

  • 1 Pitada de sal
  • 5 Colheres de sopa de açúcar
  • 2 Colheres de sopa de coco desidratado
  • 1 Colher de de sopa de rum branco
  • 40 G de chocolate meio amargo (não coloquei)
  • 2 Latas de pêra em conserva (420g cada uma)
  • 200 ml de Natas
  • 2 claras
Preparação:

Escorra bem as peras, reserve 2 e triture as restantes, recolhendo o puré numa tigela. Junte o rum, o açúcar e o coco.
Bata as claras em ponto de neve bem firme com sal e incorpore delicadamente ao puré de pêra.
À parte, bata as natas até obter um chantilly.
Reserve uma parte para decorar e adicione o restante ao puré.
Despeje o creme em 4 taças e leve ao frigorifico até o momento de servir.
Decore com as peras reservadas, o chantilly, o coco reservado e o chocolate ralado. Sirva a seguir, bem frio.


FOTO: Wild

Fonte: Algures na net perdi o site de vista.

Receita de Empadão Delicioso

Receita de Empadão Delicioso
Ingredientes para 4 pessoas:
  • sobras de carne cozinhada (cerca de 600 g)
  • sobras de arroz cozido (cerca de 2 chavenas)
  • 1/2 chouriço de carne
  • molho branco q.b.
  • queijo ralado q.b.
  • pão ralado q.b.
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres margarina
  • um pouco salsa picada
  • margarina para untar
  • 1 dl vinho branco
  • 1 dl polpa de tomate
Preparação:

Comece por untar um tabuleiro rectangular médio com margarina, coloque o arroz e espalhe bem.
Num tacho coloque as sobras de carne (se precisar pique na 1, 2, 3), o chourico picado, a cebola também picada e a margarina, deixa aquecer e coloque a polpa de tomate e o vinho branco.
Misture bem e deixe apurar, tempere com pimenta e salsa picada, mexa e apague.
Coloque por cima do arroz e cubra com o molho branco, polvilhe com queijo ralado e pão ralado.
Vai ao forno para gratinar.

NOTA: Eu fiz com sobras de carne e arroz, mas tambem pode fazer com carne picada crua, fazendo o refogado na mesma, assim como o arroz também pode fazer arroz novo ou puré, se preferir.


FOTO: magnoliazul

Receita de Doce de Aproveitamentos

Receita de Doce de Aproveitamentos
Ingredientes:
  • 1 pacote de natas para bater
  • Palitos la raine q.b.
  • Café q.b.
  • Chocolate em pó q.b.
  • 5 Colheres de sopa de açúcar
Preparação:

Bata as natas até ficarem volumosas, ao mesmo tempo vá juntando o açúcar.
Passe os palitos la raine pelo café, um de cada vez, e vá os colocando numa travessa até completar uma camada, barre essa camada com metade do chantily e polvilhe com uma boa camada de chocolate me pó.
Por cima, coloque mais uma camada de palitos la raine embebidos no café e cubra com o restante chantily.
Decore a gosto.
Leve ao frigorífico até ficar fresquinho.

Bom Apetite


FOTOS: Miaaa

Receita de Caracóis de Chouriço

Receita em video de Caracóis de Chouriço
Ingredientes para 4 pessoas:
  • 1 rolo de massa folhada para tartes
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 dente de alho picado
  • Folhas de orégãos secas
  • 2 colheres de sopa de polpa de tomate
  • 120g de chouriço de carne picado grosseiramente
  • 60g de queijo Grana Padano ou parmesão ralado
  • 1 ovo batido
Preparação:

1. Num tachinho leve ao lume o azeite e o alho.
Mexa e deixe aquecer bem sem deixar alourar.
Junte a polpa de tomate.
Mexa muito bem e retire do lume.

2. Estenda a massa folhada.
Pincele-a com o molho de tomate.
Por cima, espalhe bem o chouriço picado, o queijo ralado e as folhas de orégãos secas.
Enrole a massa novamente e aconchegue bem.
Guarde no congelador durante 20 minutos para que a massa fique rija.

3. Passado os 20 minutos e quando a massa estiver mais fácil para cortar, corte o rolo em rodelas.
Coloque as rodelas num tabuleiro de ir ao forno anti-aderente.
Pincele-as com o ovo batido.

4. Leve ao forno pré-aquecido nos 190ºC e deixe cozer entre 15 a 20 minutos.
Depois da massa cozida e loirinha, retire e sirva.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!

Valores Nutricionais:
Total: Calorias: 1607 kcal | Lipídios: 106g | Hidratos de Carbono: 82g | Proteinas: 63g
Por pessoa: Calorias: 402 kcal | Lipídios: 26,5g | Hidratos de Carbono: 20,5g | Proteinas: 15,8g


Tempo de preparação: 30 minutos + 20 minutos
Custo total: 3.50 € | Custo por pessoa: 0.88 €


Citação:
Os petiscos são sempre muito procurados para encontros entre amigos ou simplesmente para um lanche diferente.
Esta receita é muito fácil, rápida, económica e com um sabor delicioso.
Se quiserem podem substituir o chouriço por alheira, presunto ou fiambre.
Espero que gostem, bom apetite!
Neuza Costa.

Receita de Picanha Grelhada em Lume de Lenha

Receita de Picanha em Lume de Lenha
Ingredientes para 2 pessoas
Preparação:

Com jeito deixe a carne descansar por 3 horas depois tirar do frigo.
Dê uma camada de azeite e sal e pimenta, à parte corte a cebola e dê uma camada de azeite e o meu tempero de grelhados.
Em lume de lenha bem bravo coza a carne até a chama começar a dormir e sempre em cima para não queimar como sempre.
À parte num tabeleiro de grelhar a cebolada vai em lume menos intenso com uma garrafa de cerveja para apagar o lume intenso. Se for necessario e faz uma magia de fumo e sabor dedica se ao assunto asse bem ate ficar ao teu gosto e depois é Carnaval !


FOTO: Manny Travassos

Receita de Arroz de Polvo

Receita de Arroz de Polvo

Os ingredientes, a não ser o polvo, foram todos utilizados a olho.

Ingredientes:
  • 800g de polvo congelado
  • 1 1/2 chouriço corrente
  • Duas cebolas médias
  • Polpa de tomate
  • Piri-piri
  • Massa de pimentão;
  • Louro em pó
  • Um caldo Knorr (eu usei de galinha, que é o que mais utilizo, para todo o tipo de receitas, independentemente do ingrediente principal);
  • Vinho branco;
  • Azeite
  • Arroz agulha
Preparação:

Coloque o polvo numa panela, junte uma das cebolas, cubra com água e leve a cozer até que a cebola esteja cozida (aí o polvo também estará);
Quando o polvo estiver cozido, corte-o em pedaços de tamanho a gosto;
Reserve a água da cozedura;
Num tacho, coloque a cebola cozida cortada em pedaços e também a restante cebola picada;
Regue com azeite e leve a refogar, até que a cebola esteja mole mas sem deixar que fique escura;
Adicione o polvo, o chouriço cortado em pedaços, junte polpa de tomate a gosto, um pouco de massa de pimentão, polvilhe com o louro em pó, junte o caldo Knorr e o piri-piri e regue com o vinho branco;
Deixe refogar em lume brando durante 15 minutos;
Junte água da cozedura do polvo suficiente para cozer o arroz de forma a que fique malandrinho;
Deixe ferver a água;
Quando a água estiver a ferver, junte o arroz e rectifique o sal;
Deixe o arroz cozer durante o tempo indicado, mexendo de vez em quando.

Bom apetite!


FOTO: Flor_de_Lotus

Receita de Dourada Assada no Fogareiro

Receita de Dourada Assada no Fogareiro
Ingredientes:

  • 1 dourada por pessoa
  • Sal q.b.
Preparação:

Lave as douradas, já limpas de vísceras e escamas, em água corrente, e enxugue-as muito bem.
Tempere-as com sal grosso.
Acenda o fogareiro e asse de ambos os lados.
Acompanhe com batatas cozidas e salada a gosto.
Bom apetite.


FOTO: Paula Soeiro

Receita de Molotoff V

Receita de Molotoff V
Ingredientes:
  • A receita base que utilizei refere que, para cada clara, deve acrescentar-se uma colher de sopa de açúcar. Para esta receita utilizei 13 claras de ovo, logo 13 colheres de açúcar;
  • 3 colheres de sopa de caramelo líquido;
  • Caramelo líquido q.b
Preparação:

Pré-aqueça o forno a 190º;
Bata as claras com uma batedeira com uma pitada de sal;
Quando as claras começarem a apresentar-se firmes, adicione o açúcar e continue a bater até obter um merengue fofo e cremoso;
Junte as colheres de sopa de caramelo líquido e continue a bater;
Unte uma forma de alumínio com chaminé com caramelo líquido;
Verta o preparado na forma e leve a forno quente em banho-maria, durante 15 minutos;
Depois do tempo, desligue o forno e deixe arrefecer completamente;
Desenforme sobre um prato fundo, pois o caramelo vai transbordar.


FOTOS: Flor_de_Lótus

Receita de Molotof de Caramelo

Receita de Molotof de Caramelo
Ingredientes:
  • 5 claras
  • 5 colheres de sopa de açúcar
  • Caramelo líquido q.b.
Preparação:

Numa tigela bata as claras em castelo até ficar bem firmes.
De seguida, junte o açucar e o caramelo.
Bata mais um pouco.
Unte a forma com caramelo e deite o preparado anterior.
Leve ao forno a 180º entre 7 a 10 minutos.
Retire e desenforme.

Nota: Não abra o forno enquanto a cozedura.
Deixe arrafecer o molotofe dentro do forno.

Bom Apetite!!


FOTO: Marcia Raquel

Receita de Risotto de Cogumelos II

Receita de Risotto de Cogumelos II
Ingredientes para 2 pessoas:

  • 1/2 cebola pequena picada fininha
  • 1 lata pequena de cogumelos laminados bem escorridos (pode ser substituído por cogumelos frescos)
  • 50 ml de vinho branco seco
  • 2 colheres de sopa de salsa fresca picada fininha
  • 1 litro de caldo vegetal ou de galinha
  • 160 g de arroz arboreo ou carnaroli
  • 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
  • 4 colheres de sopa de parmigiano ralado
Preparação:

Preparar o caldo de acordo com as instruções da embalagem tendo o cuidado de o manter bastante quente.
Levar a cebola ao lume com o azeite até ficar macia e transparente.
Juntar os cogumelos e deixar cozinhar até começarem a ficar macios, mexendo de vez em quando.
Juntar o vinho, aumentar o lume e deixar evaporar sem para de mexer.
Juntar o arroz, misturar bem e adicionar uma concha de caldo vegetal.
Deixar cozinhar mexendo de vez em quando até o arroz começar a secar.
Juntar outra concha de caldo e mexer.
Continuar com este processo de cozedura até terminar o caldo vegetal.
Ao adicionar a última concha de caldo, juntar a salsa.
Corrigir, eventualmente, o sal tendo em atenção que os caldos pré-preparados são confeccionados com a adição de sal.
Quando o arroz está cozido (+/- 19 minutos), apagar o lume.
Juntar o parmigiano e misturar rapidamente.


FOTO: Madalena Morais