Receita de Delicia de Mousse, Natas e Bolacha

Receita de Delicia de Mousse, Natas e Bolacha
Ingredientes:
  • Ingredientes:
  • 1 pacote de mousse de chocolate light
  • 1 pacote de natas (pus natas de soja)
  • 1 pacote de bolacha maria
  • 2 colheres de sopa de açucar
Preparação:

Trituras as bolachas na picadora, ou tambem as pode esmigalhar à mao.
Bata a mousse como as intruçoes da embalagem.
Bata as natas e junte as 2 colheres de açucar.
Numa taça grande, ou em taças pequenas começe com uma camada de mousse, depois bolacha e de seguida natas, alternando até acabar todos os ingerdientes.
Decore a gosto ou com bolacha.
Bom apetite.


FOTO: Susana Simões Ferrão

Receita de Rolos de Canela e Caramelo de Nozes Pecans

Receita de Rolos de Canela e Caramelo de Nozes Pecans

Citação:
Vi uma vez uma receita deste género num programa do Food Network, o Diners drive ins and dives e fiquei com ela fisgada para a fazer, mas o problema era que não encontrava as benditas pecans em lado nenhum. No fim de semana antes da passagem de ano fui ao mercado e até fiquei surpreendida quando lá as encontrei, fiquei toda contente, trouxe logo com a ideia de a fazer para a passagem de ano. Segundo problema, quando fui procurar pela receita do programa na net, a que encontrei nada tinha a ver com a que vi no programa… lá fui eu ver se conseguia encontrar alguma que se parecesse com a do programa… nada!
Acabei por fazer uma junção de duas receitas, a do programa (pelo menos o que eu me lembrava) e esta que encontrei aqui. O resultado não podia ser melhor, ficou uma verdadeira tentação, simplesmente adorámos e então quentinho acabado de fazer… hummm!! Fantástico mesmo, só de pensar já me apetece comer… hi hi hi!! Mais uma vez utilizei um dos excelentes produtos que me foi gentilmente oferecido pela Suldouro.

Ingredientes:
  • 1 colher de sopa de fermento de padeiro
  • 1/3 chávena de leite
  • 1/8 chávena de açúcar
  • 2 ovos
  • 2 1/4 chávenas de farinha sem fermento
  • ½ colher de sobremesa de sal
  • 6 colheres de sopa de margarina amolecida
Ingredientes para o caramelo:
  • 3 colheres de sopa de margarina derretida
  • ½ chávena de açúcar amarelo
  • 1 chávena de nozes pecans partidas
Ingredientes para rechear:
  • 2 colheres de sopa de margarina à temperatura ambiente
  • 1/2 chávena de açúcar amarelo
  • 3 colheres de sopa de canela moída
Preparação:

Dissolva o fermento no leite morno e deixe ficar por 10 minutos.
Num recipiente à parte misture o açúcar, os ovos, a farinha e o sal (pode usar a batedeira se preferir). Acrescente a mistura de fermento e amasse até que fique tudo bem misturado.
Adicione a manteiga e amasse por mais 5 a 7 minutos.
Forme uma bola e deixe-a levedar num recipiente coberto com película aderente durante 1 1/2 a 2 horas (tem de dobrar de tamanho).
Unte uma forma redonda com manteiga e reserve (eu coloquei papel vegetal no fundo para ter a certeza que não pegava).
Misture a margarina derretida com o açúcar e as pecans e coloque no fundo da forma.
Coloque a massa numa superfície enfarinhada e estenda-a na forma de um rectângulo com 20 cm x 36 cm.
Pincele a massa com a margarina à temperatura ambiente, polvilhe tudo com o açúcar amarelo e depois com a canela.
Enrole o rectângulo de massa como se fosse uma torta.
Com uma faca afiada corte 7 rolos e coloque-os na forma por cima do preparado anterior.
Tape com película aderente e deixe levedar novamente por cerca de 1 hora.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 35-40 minutos.
Deixe arrefecer na forma por cerca de 5 minutos antes de desenformar.
Bom apetite!


FOTOS: Piteca

Receita de Patê de Atum e Delícias do Mar

Receita de Patê de Atum e Delícias do Mar

Citação:
Esta foi a entrada para um jantar a dois na passagem de ano. É verdade a passagem este ano foi a dois, mas não foi por isso que não se fez festa na mesma, com direito a tudo o que é bom! Eh Eh…
Começámos com este paté que foi temperado com a ajuda da Paladin e que ficou para lá de bom. Uma excelente maneira de começar a refeição!

Ingredientes:

  • 1 lata de atum
  • 8 delicias do mar
  • 1 ovo cozido
  • 2 colheres de sopa de pickles
  • 2 colheres de sopa de mostarda da Paladin
  • 2 colheres de sopa de molho de azeitonas e orégãos da Paladin
Preparação:

Num recipiente colocam-se todos os ingredientes e tritura-se a gosto, se quiser pode deixar ficar com pedacinhos ou então triturar mesmo até ficar com uma pasta.
Sirva com tostas a acompanhar.
Bom apetite!


FOTO: Piteca

Receita de Tarte de Noz

Receita de Tarte de Noz

Citação:
Mais uma receita que fez parte da mesa de consoada. Como tinha muitas nozes resolvi ver se encontrava algo diferente onde pudesse utilizá-las. Encontrei bastantes com muito bom aspecto, mas acabei por fazer uma mais ao meu gosto. O resultado foi uma tarte cremosa, rápida de fazer e deliciosa, nós adorámos!

Ingredientes:
  • 1 base de massa quebrada
  • 200 g de açúcar amarelo
  • 200 g de nozes moídas
  • 3 ovos
  • 2 pacotes de natas (4oo ml)
  • Metades de nozes para enfeitar
Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de fundo amovível e coloque nela a massa, faça uns furos com a ajuda de um garfo e reserve.
Numa panela misture as natas com o açúcar e leve ao lume até que o açúcar dissolva, acrescente então as nozes e deixe ferver.
Retire do lume e acrescente os ovos batidos, mexendo sempre.
Coloque o preparado na forma, enfeite com as metades de nozes e leve ao forno por cerca de 30 minutos.
Depois de cozida deixe arrefecer um pouco antes de desenformar.
Bom apetite e bom fim de semana!


FOTOS: Piteca

Receita de Salsichas à Alsaciana

Receita de Salsichas à Alsaciana

Citação:
Esta receita retirei de um anexo (O melhor da cozinha Portuguesa) que vinha numa revista (não sei qual) que me foi oferecido. Tinha tirado umas salsichas e apetecia-me algo de diferente e lá resolvi experimentar esta receita. Aproveitei para experimentar mais algumas das especiarias que me foram oferecidas pela Navires suldouro e posso dizer que ficou aprovadíssima! Tenho de dizer que eu sou uma grande fã das 5 pimentas, costumo utilizar muito nos meus pratos e esta da Suldouro para mim é fantástica porque trás o moinho também o que é muito prático e o sabor que deixa nos pratos é divinal! Aprovadíssima!

Ingredientes:
  • 800g de salsichas frescas
  • 0,5 dl de azeite
  • 2 cebolas pequenas
  • 100g de bacon fatiado (como não tinha usei chouriço)
  • 300g de couve lombarda
  • 3 dl de vinho branco
  • 600g de batatas
  • 5 pimentas da Suldouro q.b.
  • Salsa folhas da Suldouro q.b.
  • Sal q.b.
Preparação:

Com um palito, pique as salsichas frescas e leve-as ao lume a fritar no azeite.
Deixe-as corar e tempere com sal e as 5 pimentas.
Retire-as e reserve.
Corte as cebolas e o bacon (usei chouriço) ás tirinhas e leve-os ao lume na mesma gordura das salsichas.
Deixe refogar em lume brando.
Corte a couve também em tirinhas e envolva no preparado anterior.
Regue com o vinho, tape e deixe estufar, tapado, durante 10 minutos.
Decorrido o tempo, sobreponha as salsichas e deixe cozinhar por mais 15 minutos.
Descasque as batatas, corte-as em metades e coza-as em água com sal.
Escorra-as e coloque-as num tabuleiro, juntamente com o preparado de salsichas.
Polvilhe tudo com a salsa e leve a meio do forno a 200º C, por 5 minutos, até corar.
Sirva de seguida.
Bom apetite!


FOTOS: Piteca

Receita de Bolinhos Podres

Receita de Bolinhos Podres

Citação:
Esta receita foi-me dada por uma amiga minha, a Ana e foi feita com algumas dicas recomendadas por ela, o resultado? Não podia ter sido melhor, simplesmente adorámos!

Ingredientes:
  • 1 kg de açúcar amarelo
  • 1 kg de farinha de trigo sem fermento
  • 100 g de canela
  • 100 g de erva doce
  • 1600 ml de café de borra bem forte açúcarado
  • 400 ml de azeite
Preparação:

Leve ao lume todos os ingredientes excepto a farinha, tenha aqui em conta que o café de borra se coloca todo inclusive as borras do café, e deixe ferver.
Assim que ferver acrescente a farinha a pouco e pouco mexendo sempre.
Assim que estiver boa para tender os bolinhos retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
Assim que conseguir forme bolinhas e coloque-as num tabuleiro untado com azeite.
Leve ao forno pré-aquecido a 170ºC por cerca de 15 minutos.
Assim que estiverem prontas, retire-as do forno e passe-as por açúcar.
Bom apetite!


FOTOS: Piteca

Receita de Frango Assado com Sopa de Cebola e Molho de Azeitonas e Orégãos

Frango Assado com Sopa de Cebola e Molho de Azeitonas e Orégãos

Citação:
Ora aqui fica mais uma receita feita com um dos excelentes produtos que me foi enviado pela Paladin. Inspirei-me numa receita que vem na revista Delicias da Culinária nº 21 e daí saiu esta maravilha. Ficou um frango muito saboroso, cá em casa adorámos e este produto da Paladin ficou 100% aprovado, é simplesmente fantástico!

Ingredientes:
  • 1 frango cortado (usei caseiro que a minha sogra me dá)
  • ½ pacote de sopa de cebola
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • 2 chávenas de chá de molho de azeitonas e orégãos da Paladin
  • ½ chávena de chá de vinho branco
Preparação:

Coloque o frango num tabuleiro.
Barre o frango todo com o molho de azeitonas e orégãos da Paladin, polvilhe com a sopa de cebola e com o queijo.
Regue com o vinho e leve ao forno por cerca de 50 minutos ou até que o frango esteja assado e dourado.
Sirva de seguida com batatas fritas e salada.
Bom apetite!


FOTOS: Piteca

Receita de Bolo de Aniversário de Chocolate e Frutos Silvestres

Receita de Bolo de Aniversário de Chocolate e Frutos Silvestres

Citação:
Recebi uma encomenda em que me pediam um bolo de aniversário muito simples, sem enfeites (só a dizer Parabéns) em que conjugasse o chocolate com os frutos silvestres. Sinceramente sinto-me sempre meio insatisfeita quando faço bolos assim, parece que já não têm grande piada, e sinto-me sempre tentada a contrariar tudo o que me pedem e a enfeitar o bolo ao meu gosto. Mas, os gostos dos clientes têm de ser respeitados, e se o cliente queria um bolo simples, então foi o que fiz (a muito custo…ah ah ah). Acabei por fazer um bolo de chocolate, recheado com doce de frutos silvestres e coberto com creme de chocolate. Claro que no fim ainda coloquei uns frutinhos (poucos) por cima a enfeitar, só para não dizer que entregava o bolo tão sem graça (foi mais forte que eu… :P).
Resultado, o cliente adorou, disse que era mesmo o que queria, e pronto, acho que no final é isso que interessa mesmo!

Ingredientes para o Bolo (para 2 bolos rectangulares):
  • 250g farinha com fermento
  • 100g de cacau em pó
  • 2 colheres de chá de fermento
  • 350g manteiga amolecida
  • 200g de açúcar branco
  • 150g açúcar mascavado
  • 6 ovos
  • 1 colher de sobremesa de aroma de baunilha
  • 4 colheres de sopa de óleo
  • 4 colheres de sopa de água
Para o Recheio:
  • 1 frasco de doce de frutos silvestres
Para a Cobertura:
  • 250g de chocolate culinário
  • 100 ml de natas
  • 1 colher de chá de manteiga
Para o Glacê:
  • 1 clara
  • Açúcar em pó q.b.
  • Frutos silvestres para enfeitar
Preparação:

Bolo: Deitam-se os ingredientes secos numa taça e misturam-se.
Adicionam-se os líquidos todos e bate-se bem.
Coloca-se a massa em 2 formas rectangulares iguais untadas e forradas com papel vegetal e levam-se ao forno pré aquecido por cerca de 20 minutos a 180ºC.
Retiram-se do forno e deixam-se arrefecer cerca de 5 minutos dentro da forma.
Desenformam-se e deixam-se arrefecer em cima de uma rede.
Coloque um dos bolos num prato e cubra-o todo com o doce de frutos silvestres.
Coloque o outro bolo por cima e pressione um pouco. Reserve.
Num tacho coloque o chocolate partido em pedaços, as natas e a manteiga e leve a lume brando até que o chocolate derreta, mexendo de vez em quando.
Cubra todo o bolo com o creme de chocolate.
Para o glacê, bata a clara juntamente com o açúcar em pó até que ganhe consistência.
Coloque numa seringa e escreva os Parabéns.
Enfeite agosto com os frutos silvestres.
Bom apetite!


FOTO: Piteca

Receita de Arroz de Coelho à Caçador

Receita de Arroz de Coelho à Caçador

Citação:
Como já tenho mencionado por aqui, a minha sogra faz criação de animais para nós comermos. À dias ela deu-me um coelho que eu aproveitei para fazer “à moda dela”. Ela costuma fazer muitas vezes o coelho à caçador, que fica uma delicia e eu lembrei-me que não seria má ideia misturar-lhe um arrozinho para a nossa refeição! Foi só pedir-lhe a receita e o resultado aqui está, ficou maravilhoso!

Ingredientes:
  • 1 coelho com o sangue
  • 2 dentes de alho
  • 2 folhas de louro da Suldouro
  • 1 colher de sopa de colorau
  • 100 ml de vinho tinto
  • 1 cebola
  • 100ml de azeite
  • 1 colher de sopa de margarina
  • 1 raminho de salsa picada
  • 2 chávenas de chá de arroz agulha Bom Sucesso
  • Sal q.b.
Preparação:

Num alguidar coloque o coelho cortado, sal, os dentes de alho picados, o colorau e o vinho tinto.
Misture tudo bem e deixe marinar durante pelo menos 30 minutos.
Num tacho coloque a cebola ás rodelas, o azeite, a margarina e deixe cozinhar até que a cebola amoleça.
Deite então o coelho juntamente com a marinada e deixe cozinhar.
Quando estiver quase cozinhado, acrescente o arroz e se necessário um pouco de água.
Acrescente também a salsa picada, rectifique os temperos e deixe cozer.
Sirva de seguida.

Nota: Quando falo em “coelho com o sangue” refiro-me ao facto de que a minha sogra quando mata os coelhos ela nunca os lava, pois diz que é assim que deve de ser, os coelhos devem de ir sempre para o tacho “ensanguentados” e é isso também que dá a cor ao prato! Mas façam como preferirem!

Bom apetite!


FOTO: Piteca

Receita de Arroz 2 Queijos

Receita de Arroz 2 Queijos

Citação:
Na realidade deveria de ser 4 queijos, mas como só haviam dois no frigorífico, ficou de 2… ah ah ah. A receita retirei da minha revista Delicias da Culinária nº 18 e alterei-a um pouco. Aproveitei e utilizei o arroz Carolino das Lezírias Ribatejanas que me foi oferecido pela Orivárzea. O resultado, 5 estrelas!!

Ingredientes:
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 dente de alho picado
  • 2 chávenas de chá de arroz Carolino das Lezírias Ribatejanas
  • 8 chávenas de chá de água a ferver
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 1 pacote de natas
  • 300g de queijo mozzarella
  • 150g de queijo parmesão ralado
  • Sal a gosto
  • Mangericão e salsa picada para enfeitar
Preparação:

Numa panela grande coloque o azeite, o alho e deixe refogar, mexendo sempre até o alho ficar ligeiramente aloirado.
Acrescente o arroz, a água, o caldo de galinha e misture bem até o caldo dissolver.
Tape a panela deixando uma leve abertura, e leve ao lume brando.
Deixe cozinhar até a água secar.
Retire do lume e transfira para um recipiente de servir. Acrescente os queijos e as natas e misture bem.
Polvilhe com salsa picada e enfeite com o mangericão. Sirva de seguida.
Eu servi a acompanhar uns panados de perú.
Bom apetite!


FOTOS: Piteca